Trek in echt Indisch eten?! Verscholen in een van de mooiste panden in Oud Delfshaven, De Fabriek, vind je tussen de creatieve bureau’s een Indische toko. Wellicht de enige Nasi Rames afhaalhuiskamer van het land, Ap Halen. Gerund door Albert Kokosky Deforchaux, ofwel Ap.
Het verhaal van Ap is bijzonder. Het liefst was hij scenarioschrijver geworden, maar na een aantal omzwervingen belandde Ap in de horeca, waar hij onder andere bij Lux werkte. Tegelijkertijd groeide zijn ergernis over de onwetendheid van zijn medemens over de Indische geschiedenis. HTSPT Rotterdam