Sambal Goreng Telor 

Geplaatst op 4 november 2015 door Boeroeng

Sambal Goreng Telor is echt één van mijn favoriete bijgerechten van de Indonesische keuken. Als je eenmaal een beetje gewend bent aan pittigheid, kan het gerechtje ook best als ontbijt, lunch of tussendoortje worden gegeten. Bron

Dit bericht werd geplaatst in diversen. Bookmark de permalink .

12 Responses to Sambal Goreng Telor 

  1. Anoniem schreef:
    7 november 2015 om 01:08

    bokeller zegt:
    6 november 2015 om 16:13
    .En hoe kan voorgekookte ei nu barsten ?
    ===============================================================
    Ken wel, ehwaar dese.
    Pak S,A maakt vaak sambel goreng telor, goedkoop en lekker.
    Een hard gekookte ei die kan nog petjah(barsten) als je te lang gaat opscheppen in de natte Saus basah .
    Doe je niet te lang , gaat de bumbu niet meresap(binnendringen) , dan heb je die wiitte sambal goreng telur .

    Beantwoorden
    • bokeller schreef:
      7 november 2015 om 07:04

      Hi,kok Surya,
      Ini ’n tip van Smulweb;
      Tips:
      Braad de hardgekookte eieren voordat ze in de saus gaan rondom in een beetje olie aan. Er ontstaat dan een dun vliesje aan de buitenkant, waardoor de saus beter aan de eieren hecht .
      siBo

      Beantwoorden
  2. Surya Atmadja schreef:
    5 november 2015 om 10:28

    Sambal goreng telUr .
    Ik kijk meestal naar de “bron”, Indonesische recepten.
    Uiteraard kan Tante Toetie uit Maastricht een andere boemboe toevoegen dan Mbak Tuti uit Klaten.
    Ister ook Sambal goreng KERING( droog) en BASAH .
    http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/15310/sambal-goreng-telur#.VjscW7_EaSo
    Over de betekenis/oorsprong (Kosa kata) van een Indonesische woord kan men het beste kijken naar de Kamus Bhs Indonesia, beter nog de dikke versie van Indonesische “PanDale”, KBBI=Kamus Besar Bahasa Indonesia.

    Beantwoorden
    • bokeller schreef:
      5 november 2015 om 10:45

      .
      ##… . Daarna gingen de twee, in de lengte doorgesneden eieren erbij en eigenlijk is het dan al klaar-is-kees. ##

      Met vraagtekens ??? ,waar – wie en wanner worden
      de eieren ”gegorengd ”
      Mss. kunnen de kok’s het ergens terug vinden.
      siBo

      Beantwoorden
      • Anoniem schreef:
        6 november 2015 om 10:42

        bokeller zegt:
        5 november 2015 om 10:45
        ,waar – wie en wanner worden
        de eieren ”gegorengd ”
        ============================================
        De gekookte eieren eerst voorbakken voor de stevigheid.
        Anders kan de telor barsten .
        Daarna di-goreng met de toegevoege bumbu/sambal.
        Zo doe ik dat in dapoer OmSid.

      • bokeller schreef:
        6 november 2015 om 16:13

        Het gekke is, dat ik dit proces van bereiding wel weet.
        Maar lees ’t bovenstaand recept ‘ns goed door.
        En hoe kan voorgekookte ei nu barsten ?
        Eet smakelijk,!
        ##… . Daarna gingen de twee, in de lengte doorgesneden eieren erbij en eigenlijk is het dan al klaar-is-kees. ##
        siBo

  3. eppeson marawasin schreef:
    5 november 2015 om 03:45

    @Voor de ongeletterden in de Indonesische of Maleise taal: sambal betekent eigenlijk “bijgerecht”, /…/@

    . . . en ‘Sambalbij Goreng’ is ook een ‘bijgerecht’ !!!

    e.m.

    Beantwoorden

Laat een reactie achter op bokeller Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *