Elke week kunt u hier op Indisch4ever een overheerlijk recept van Roy Dreezens lezen. En niet alleen lezen…..ook selluf maken natuurlijk! Met zijn duidelijke uitleg, kan iedereen een smakelijk Indisch gerecht of snack, bereiden. Deze week een recept van Rempah (Javaanse pittige gehaktballetjes)
1/2 Kg. rundergehakt
2 knoflookteentjes en 2 kleine sjalotjes
zout naar smaak
vers gemalen peper
1 tl. ketoembar
1/2 tl. djinten
2 lekkere verse lombokjes – zeer fijn versnipperen (of 2 tl. sambal oelek)
1 ei
2 eetl. paneermeel
geraspte klapper (kokos) 3 4 volle eetl. ( en 3 eetl. apart houden)
plantaardige olie en 1 eetl. ketjap manis (zoet)
Bereiding:
Doe het gehakt in een kom en pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit.
De lombok en de sjalotjes erbij. Voeg zout en peper naar smaak,de rest van de specerijen, het losgeklopte ei, ketjap, paneermeel en de kokos toe.
Kneed het mengsel goed door en vorm er balletjes van. ( ongeveer 35/40 balletjes haal je hier uit.)
Laat de balletjes circa 1 uurtje intrekken in de koelkast. Rol de balletjes door de apart gehouden kokos.
Daarna lekker goudbruin bakken in de wadjan. -kan natuurlijk ook in een gewone diepe pan-
(tip: gaar de balletjes eventjes voor in de magnetron, ze hoeven dan niet zo lang in de wadjan en je weet zeker dat ze gaar van binnen zijn.)
...................
Indisch4ever 
fantastisch dat we dit recept kunnen vinden, waren het kwijt.dit is een familie traditie de kinderen rekenen met oud en nieuw op deze balletjes, gemaakt door heit
Bij de marine in mijn tijd (1955/1960)op de patrouillebootjes Hr.Ms.Hefring,Hr.Ms. Frijer en Hr.Ms. Balder hadden we elke woensdag nasihap en dan hielp ik vaak de kok met het maken van ongeveer hetzelfde recept van deze balletjes, die noemden ze toen “rmpng balletjes”, ook “prikandel” van mais uit blik met selderieblaadjes en Hollandse garnaaltjes (die we van de vissersbootjes bij visserij-inspectie kregen). Het fietste behoorlijk in de pul.