Review: Rendang kookboek – Maureen Tan
Geïnteresseerd in de rijke smaken van de Indonesische keuken? Hetendang kookboek van Maureen Tan is een frisse bron van inspiratie.
Wereldwijd gezien is rendang een van de bekendste gerechten uit de Indonesische keuken. Het is zelfs één van de vijf nationale gerechten van Indonesië. Op West-Sumatra, waar Rendang oorspronkelijk vandaan komt, is Rendang echter geen gerecht, maar een bereidingswijze waarvan de verschillende stadia – van natte curry tot aan gekaramelliseerd ingekookt – eindeloos veel fantastische gerechten opleveren.

Met Rendang plaatst Maureen de Indonesische stoofgerechten op de voorgrond. Tan, met roots in Indonesië, combineert authentieke recepten met persoonlijke verhalen en uitgebreide achtergrondinformatie over smaakvolle ingrediënten en technieken. In Rendang vind je traditionele, regionale stoofgerechten zoals ze bereid worden op Sumatra en persoonlijke recepten, met ingrediënten die Maureen zelf graag gebruikt.