Fakkelgember speelt de hoofdrol

Geplaatst op 15 oktober 2023 door Boeroeng

We hebben het er op deze plek eerder over gehad: Indisch eten en Indonesisch eten is niet hetzelfde. De Indische keuken is ontstaan in Nederland. De gerechten zijn grotendeels gereconstrueerd door Nederlands-Indische immigranten vanuit hun herinnering met de beperkte ingrediënten die hier voorhanden waren en daarmee een echo van koloniale gerechten – die om te beginnen al niet puur Indonesisch waren
Dat wil allemaal niet zeggen dat Indisch eten niet lekker is natuurlijk.
Maar het is dus niet Indonesisch. Voor die Indonesische keuken is de laatste jaren steeds meer aandacht, in kookboeken en ook in restaurants. Wie op zoek is naar die échte Indonesische smaken kan sinds begin dit jaar ook terecht in Oegstgeest, bij Nona Manis van Eduard Roesdi. NRC

Dit bericht werd geplaatst in diversen. Bookmark de permalink .

2 Responses to Fakkelgember speelt de hoofdrol

Boeroeng schreef:

15 oktober 2023 om 19:27

Indische mensen zeggen al een paar eeuwen ‘indisch eten’.
Vooral niet in Nederland was dat en wat men at was in beginsel inlandse gerechten.
Ook al had die indische keuken vroeger reeds een eigen ontwikkeling en later in de diaspora nog meer veranderingen tov de oude inlandse recepten.
Volgens mij kun je nog steeds zeggen ‘indische keuken’ is een variant van de vele indonesische keukens. En dat waren en zijn er velen… per regio, per bevolkingsgroep net anders.
De Indische keuken die Indische mensen buiten het land van herkomst maken, kun je toch ook een variant van Indonesische keuken noemen ?

Maar ja .. wat weet ik nou.. Agu kaaskop

Beantwoorden
- ronmertens schreef:
  
  15 oktober 2023 om 23:06
  
  @Boeroeng; ‘maar ja… etc.’ – Indisch is de mix van Ned./Europese met Indonesisch! Bv. spekkoek, bruine bonen soep; met rijst!, Indische huzarensla(met oud-en nieuw jr.), koningskroon taart, Indische hutspot; een soepje met vele groenten/vlees, ananas koekjes, gato African; een bruine taart met vla(+rum) er tussen , rozen siroop( met kelapa) etc……
  
  Beantwoorden