3 Responses to Sambal Goreng Boontjes maken met Ilonka

1. vandenbroek@libero.it 1953 schreef:

   14 juli 2023 om 17:40

   Slow cooking
   Toevallig kookte ik gisteren Sambal Goreng Boontjes.
   De uitjes worden op laag vuur gesudderd in EV olijfolie en een beetje water, zo voorkom je aanbranden. Daarna de knoflook en dan de kruiden (salam, sereh en wat trassie) in de pan . De (biologische) boontjes en andere verse groenten (0 km) zoals paprika worden met wat meer water in deze saus halfgaar gekookt . Halverwege worden de grote garnalen met wat kokosmelk toegevoegd. De gaar gekookte garnalen worden eruit gehaald, maar de koppen blijven voor de smaak in de saus. Als alles gaar is, wordt de sambal goreng boontjes samen met de garnalen en basmati rijst (voor de smaak) opgediend.

   Zout, peper of ketjap worden om gezondheidsredenen NIET toegevoegd.

   Beantwoorden
   • A Olive schreef:

     14 juli 2023 om 23:02

     “maar de koppen blijven voor de smaak in de saus.”
     Ja, juist want daar zit hun poep in.

     Beantwoorden
2. Noordin schreef:

   14 juli 2023 om 15:56

   Ketjap in de boontjes? Smaakt het dan beter?

   Beantwoorden