Bij Spandershoeve in Hilversum krijg je Indisch zoals opa en oma het lekker vonden

Geplaatst op 31 mei 2023 door Boeroeng

NRC:
Tegen de jaren zeventig was het Indische eten volledig ingeburgerd: ook roomwitte Nederlanders die Indonesië niet op de kaart konden aanwijzen, zetten regelmatig een saté met pindasaus met nasi of bami op tafel – of iets dat ervoor door moest gaan. In november 2022 werd de rijsttafel officieel toegevoegd aan de Nationale Inventaris Immaterieel Erfgoed. Dat was bedoeld als erkenning van de Indische cultuur, maar werd door sommigen bestempeld als culturele toe-eigening.
Het is in ieder geval een mooie aanleiding om af te reizen naar restaurant Spandershoeve in Hilversum-Noord – naar eigen zeggen het oudste Indische familierestaurant in Nederland,

Dit bericht werd geplaatst in diversen. Bookmark de permalink .

1 Response to Bij Spandershoeve in Hilversum krijg je Indisch zoals opa en oma het lekker vonden

Mr. B. schreef:

4 juni 2023 om 05:44

Wow, niet zo’n beste beoordeling in de NRC. Toch heeft deze wel een Bib Gourmand in de Michelin gids. En dat hebben maar zeven ‘Indonesische’ restaurants wereldwijd. Geen enkele heeft een ster.

Daarover gesproken; er zijn nogal wat top chefs uit Michelin restaurants aan de weg aan het timmeren in Ubud ‘of all places’. Ze willen lokale producten gebruiken. Er ontstaat daar wel een redelijk hoogstaande (en dure!) culinaire omgeving. Vroegah zag je dat hier eigenlijk alleen in 5-sterren hotels in Jakarta.

Beantwoorden