3 Responses to Recept van de dag: Balinese rundertong 

1. Boeroeng schreef:

   26 januari 2021 om 10:17

   In de rubriek culinair van de Telegraaf zie ik al een paar jaar tekeningen in deze stijl.
   Zie google
   Het lijkt mij als de schrijver dit recept in zijn eigen woorden beschrijft een bronvermelding niet juridisch verplicht is.
   Of het boekje is ouder dan 75 jaar, dan mag hij wel hele lappen tekst overnemen zonder bronvermelding.

   Beantwoorden
2. Hans Boers schreef:

   26 januari 2021 om 06:59

   “Waar komt het origineel nu eigenlijk vandaan:”
   The NewsABC.net (engelstalige website) gebruikt een plaatje met Nederlandse tekst).
   Ik gok erop dat men (NewsABC) het van de Telegraaf heeft overgenomen.

   “Mijn man beweert hier trouwens bij hoog en laag dat semur gewoon van julie hachée afkomstig is.”
   Uw man zou best wel eens gelijk kunnen hebben: Semur verbasterd woord van smoren en hache is een smoorgerecht. Is zomaar mijn 30000 Rph gedachte.

   Beantwoorden
3. Anise schreef:

   26 januari 2021 om 06:23

   Dit recept lijkt me meer een variant op semur lidah sapi dewata.

   Mijn man beweert hier trouwens bij hoog en laag dat semur gewoon van julie hachée afkomstig is.

   Wij gebruiken eigenlijk zeer weinig pala. In Padang wel wat meer natuurlijk. Probeer dit gerecht ook maar eens op Bali te vinden.

   Gerelateerd aan die copyright affaire die hier laatst plaatsvond; waar komt het origineel nu eigenlijk vandaan, de Telegraaf of dit? https://newsabc.net/recipe-of-the-day-balinese-beef-tongue-culinary/
   En had de auteur eigenlijk niet een bronvermelding van dat boekje moeten doen?

   Beantwoorden