Recept van de dag: Balinese rundertong 

In een boekje met Balinese recepten kwam ik dit gerecht tegen, rundertong met nootmuskaatsaus. Nootmuskaat, ik ben op Banda geweest, het eiland waar de nootmuskaat oorspronkelijk vandaan komt   Telegraaf.nl

Dit bericht werd geplaatst in diversen. Bookmark de permalink .

3 reacties op Recept van de dag: Balinese rundertong 

  1. Anise zegt:

    Dit recept lijkt me meer een variant op semur lidah sapi dewata.

    Mijn man beweert hier trouwens bij hoog en laag dat semur gewoon van julie hachée afkomstig is.

    Wij gebruiken eigenlijk zeer weinig pala. In Padang wel wat meer natuurlijk. Probeer dit gerecht ook maar eens op Bali te vinden.

    Gerelateerd aan die copyright affaire die hier laatst plaatsvond; waar komt het origineel nu eigenlijk vandaan, de Telegraaf of dit? https://newsabc.net/recipe-of-the-day-balinese-beef-tongue-culinary/
    En had de auteur eigenlijk niet een bronvermelding van dat boekje moeten doen?

  2. Hans Boers zegt:

    “Waar komt het origineel nu eigenlijk vandaan:”
    The NewsABC.net (engelstalige website) gebruikt een plaatje met Nederlandse tekst).
    Ik gok erop dat men (NewsABC) het van de Telegraaf heeft overgenomen.

    “Mijn man beweert hier trouwens bij hoog en laag dat semur gewoon van julie hachée afkomstig is.”
    Uw man zou best wel eens gelijk kunnen hebben: Semur verbasterd woord van smoren en hache is een smoorgerecht. Is zomaar mijn 30000 Rph gedachte.

  3. Boeroeng zegt:

    In de rubriek culinair van de Telegraaf zie ik al een paar jaar tekeningen in deze stijl.
    Zie google
    Het lijkt mij als de schrijver dit recept in zijn eigen woorden beschrijft een bronvermelding niet juridisch verplicht is.
    Of het boekje is ouder dan 75 jaar, dan mag hij wel hele lappen tekst overnemen zonder bronvermelding.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.