De sambals van Oma Dée 

Geplaatst op 28 juni 2018 door Boeroeng

Karl Dahler is de kleinzoon van Oma Dée. Hij vertelde ongeveer een jaar geleden dat hij sambals maakte, geen gewone, maar speciale. Volgens het recept van zijn oma, Oma Dée. Ik bestelde een potje, en het smaakte inderdaad speciaal, beter gezegd buitengewoon goed. Toen het potje op was bestelde ik een setje van zes: Sambal Asem, Sambal Citroen, Sambal Taotjo, Sambal Kencur, Sambal Dayak en Sambal Tempeh. Die potjes waren na een tijdje ook weer op, zo lekker smaakte het.
Bron: if then is now

Dit bericht werd geplaatst in diversen. Bookmark de permalink .

22 Responses to De sambals van Oma Dée 

  1. Ron Geenen schreef:
    28 juni 2018 om 23:47

    Op sambal zijn er honderden variaties te maken. Soms door gebrek aan een bepaalde kruid kom ik tot een andere combinatie. In mijn geval ben ik blij dat ik iemand, mijn wederhelft heb, die van sambal houdt. Ik laat het haar proeven. als ze het lekker vindt ga ik er mee door. Maar ook de verse lomboks zijn belangrijk, want er zo velen. Mijn favorite lomboks zijn vooral de Cayenne soorten, want de rode huid heeft ook een heerlijke smaak.

    Beantwoorden
    • bokeller schreef:
      29 juni 2018 om 20:35

      http://zaansesambal.nl/
      De enige echte Zaanse sambal.
      siBo

      Beantwoorden
    • Arthur Olive schreef:
      29 juni 2018 om 21:00

      @Mijn favorite lomboks zijn vooral de Cayenne soorten>@
      Er zijn tijden dat ik last heb van gophers in mijn tuin en dan sprinkle ik Cayenne poeder in hun gegraven ingangen. Het werkt elke keer.
      Als ik het niet doe dan krijg ik gopher slangen die onschuldig zijn voor de mens maar je schrikt toch wel als je er plotseling een naast je ziet in de tuin.

      Beantwoorden
      • Ron Geenen schreef:
        29 juni 2018 om 21:09

        @Er zijn tijden dat ik last heb van gophers in mijn tuin en dan sprinkle ik Cayenne poeder in hun gegraven ingangen. Het werkt elke keer.@

        Ik heb last van squirrels onder mijn garden shed. Zou de Cayenne poeder ook op hun werken? Deze krengen zijn ook gek op mijn guava.

      • Arthur Olive schreef:
        29 juni 2018 om 22:25

        Volgens zeggen werkt het ook op squirrels.

      • Arthur Olive schreef:
        30 juni 2018 om 06:42

        Come to think off it, het is niet practisch want dan moet u elke djamboe kloetoek inwrijven met sambal.

      • Ron Geenen schreef:
        30 juni 2018 om 17:13

        Nah, te veel werk. Trouwens deze jamboe boom geeft zoveel vruchten, dat wij met z’n tweeën het toch alleen niet aankunnen. Breng wel eens een volle plasticzak naar de Hongkong Plaza voor de kumpulan. Alleen kan ik het niet hebben dat de squirrel onder mijn tuin shed een tunnel heeft gegraven en daar blijkbaar wil gaan wonen. Onder de jamboe boom heeft mijn vrouw een ondiepe stenenbak geplaatst die iedere dag met vers water wordt gevuld. Mussen, blue jades, hagedissen en ook de eekhoorn zie ik daar drinken. Trouwens de eekhoorn lust ook mijn maderijnen en kan ze goed pellen.

  2. Ron Geenen schreef:
    28 juni 2018 om 23:39

    @ ik weet dat het erg Hollands is om op alles en iedereen een etiket te plakken, maar de clou is…..let op ….dat ik mij nooit en te nimmer een etiket laat opplakken. Dat is mijn vrijheid, dat maakt mij een vrij mens.@

    Good for you!

    Beantwoorden
  3. Arthur Olive schreef:
    28 juni 2018 om 22:30

    Men kan deze sambal dus niet in de supermarket krijgen maar wel in een leuk winkeltje zoals die neven zeggen. Volgende keer als ik in Nederland ben ga ik naar een leuk winkeltje.

    Beantwoorden
  4. Loekie schreef:
    28 juni 2018 om 21:26

    “Ze koos voor een nieuw leven in Nederland”.
    Het is welhaast een verademing om dit te lezen. Geen vlucht, geen migratie, geen hals-over-de-kop enz., maar “gewoon”: ze koos…

    Beantwoorden
    • Boeroeng schreef:
      28 juni 2018 om 21:46

      Ze koos dus voor een migratie naar Nederland.

      Beantwoorden
      • Loekie schreef:
        28 juni 2018 om 22:33

        Nee, er staat: ze koos voor….
        Zoiets als:
        – hij heet Jan;
        – zijn naam is DUS Johannes;
        – nee, zijn naam is Jan.

        of

        – ik ga verhuizen;
        – ah, je gaat dus migreren;
        – nee, ik ga verhuizen;
        – jawel, maar verhuizen is migreren;
        – nee hoor; ik pak gewoon mijn boeltje, stap in een verhuiswagen en stap ergens anders weer uit;
        – maar dan ben je toch een migrant, daar is toch niks mis mee?
        – ik weet dat het erg Hollands is om op alles en iedereen een etiket te plakken, maar de clou is…..let op ….dat ik mij nooit en te nimmer een etiket laat opplakken. Dat is mijn vrijheid, dat maakt mij een vrij mens.

      • Jan A.Somers schreef:
        30 juni 2018 om 11:04

        Als u een beetje naar uw eigen geschiedenis kijkt, is het begrip ‘migratie’ volgens het woordenboek waarschijnlijk gewoon van toepassing, net als voor ons allen: “migratie: het verhuizen of zich verplaatsen”. Maar gevoelsmatig is er met mensen uit Indië meestal toch meer aan de hand dan gewoon verhuizen. En uw etiket staat luid en duidelijk op uw voorhoofd. Vind ik niet erg, elk mens heeft recht om zichzelf te zijn. Doe ik ook, maar dat had u vast al gemerkt.

      • PLemon schreef:
        30 juni 2018 om 12:51

        @..Maar gevoelsmatig is er met mensen uit Indië meestal toch meer aan de hand dan gewoon verhuizen.”

        # Spijker op de kop. Words matter. Hoewel Nederland vanouds bevolkt werd door vnl de instroom van vreemdelingen uit de omringende (witte) landen is het land 300 jaar lang door het koloniaal bezit (tijdelijk) een klein wereldrijkje geweest.
        Het bijzondere is dat buiten het geografisch noordzeelandje niet alle onderdanen zich paspoortnederlander konden noemen/weten.
        Met het opheffen van het koloniaal bezit keerden de paspoorters (witte en gekleurden) terug naar het oorspronkelijk klein vaderlandje. Deze remigratie/repatriatie ging niet van harte en verschilt duidelijk van de huidige vreemdelingen van heinde en verre die lijf en leden redden en/of een beroep doen op de welvaartsstaat. Enfin ws zit het de repatriant die nuance dwars dat migreren uit je geboortestreek (provincie Indië? ) naar 1 vd andere 12 provinciën dezelfde lading heeft gekregen als die vd naoorlogse gastarbeiders en vluchtelingen.

      • Ron Geenen schreef:
        30 juni 2018 om 17:33

        @ klein wereldrijkje, noordzeelandje, klein vaderlandje@

        U schreef bovenstaande woorden. Zou maar oppassen. Een jaar of wat geleden schreef ik eens “het landje aan de Noordzee”. en toen waren diverse op hun p– getrapt. Nu brengt Rutte een bezoek aan Trump en krijgt de opdracht, dat hij beslist niet het schoothondje mag zijn.

      • Jan A. Somers schreef:
        1 juli 2018 om 16:58

        “geboortestreek (provincie Indië? ) naar 1 vd andere 12 provinciën Ken uw geschiedenis: Tot 27 december 1949 gebiedsdeel van het Koninkrijk (alhoewel, vanaf 1948 heette Indië al Indonesië, ter voorbereiding op de overdracht.. En tot de 12e provincie, Flevoland, is als provincie pas sinds bij wet besloten op 27 juni 1985, en uitgevoerd op 1 januari 1986. Daarvoor zwaaide daar de RIJP de scepter, als een soort onderkoning. Naar die provincie zijn veel boeren uit Zeeland geëmigreerd!

      • P.Lemon schreef:
        1 juli 2018 om 19:28

        @Ken uw geschiedenis…
        #Herken de lichte ironie. Natuurlijk weet een ieder vd 11 provincies voordat Flevoland op 1 januari 1986 de 12e werd. Als je zou doortellen zou die virtueel de 13e zijn geworden. Het was alleen bedoeld om te benadrukken dat Indië toen ‘letterlijk en figuurlijk’ geen buitenland was.

      • Jan A.Somers schreef:
        2 juli 2018 om 10:55

        “geen buitenland was.” ja, dat denken de mensen die wachten op hun achterstallig salaris nog steeds. Al vanaf toen ze vergaten een salarisvordering op hun werkgever in te dienen, gebiedsdeel! Als zelfstandige rechtspersoon met een eigen financiële verantwoordelijkheid. Maar zelfs mijn vader was zo dom te denken dat een aantal Indische hotemetoten het wel zouden regelen bij de rechtbank. En om naar Nederland te reizen had je echt wel een paspoort nodig, van Zeeland naar Holland niet!. Provincie? Als je als provinciaal ambtenaar een salarisprobleem hebt, moet je echt niet bij de staat zijn. Het is geen staatsrecht, maar doodgewoon arbeidsrecht. En je recht halen is zo gemakkelijk: kantonrechter. Kan je zelf doen heb je geen advocaat/procureur voor nodig. Vordering op de provincie indienen, dat is je werkgever. En als de provincie geld te kort zou komen zegt de staat: zoek het zelf maar uit.

  5. Wal Suparmo schreef:
    28 juni 2018 om 21:05

    Sambel DJLANTAH niet genoemt dat erg GOERIG is!

    Beantwoorden

Laat een reactie achter op Loekie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *