[
quote: Sajor Asem Sajors zijn simpel gezegd groenten die in hun kookvocht worden geserveerd. Het kookvocht is echter zodanig op smaak gebracht dat dit niet bepaald een straf is… 🙂 Ik heb Chinese kool gebruikt. Wanneer je dat te spannend vind, kun je de kool vervangen door eigenlijk elke andere stevige groente.
Een recept uit “Het Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek” van J.M.J. Catenius-van der Meijden.
...................
Indisch4ever 
Zo waren onze manieren….
Uit het boek:
Indonesiërs zijn zeer praktisch en leerzaam, zien goed af en bezitten een grote handigheid. Menige kokkie doet een Hollandse vrouw verbaasd staan over hare vaardigheid in keukenzaken . Vele moeilijke Europeesche gerechten bereiden zij op een goede en gemakkelijke wijze.
Bij twijfel of onkunde late de vrouw des huizes gerust de bereiding van enkele bijzondere spijzen aan kokkie over, natuurlijk aan eene, die meer weet dan een kampong vrouw, die men, bij gebrek aan beter, den weidschen naam van kokkie gaf, doch die zelve nog veel moet aanleren. De bedrevenheid van de kokkie wordt trouwens door de huisvrouw spoedig genoeg opgemerkt.
Onze kokkie, baboe Soep, kookte voortreffelijk. Maar ze had ook een groot deel van mijn opvoeding van mijn moeder overgenomen, en dat schuurde af en toe behoorlijk. Pas veel later besefte ik dat ze mij heel veel belangrijke levenslessen had bijgebracht. Ook Inlandse mystiek, in Nederland niet zo belangrijk, maar toch ….! Daarvoor dank.
Moet de afbeelding sajur asam tonen?