“Peanuts” by Erik Westra

Geplaatst op 24 juli 2011 door Boeroeng

AJAM BETAWI
Dit gerecht is genoemd naar Batavia, het huidige Jakarta, de toenmalige hoofdstad van Nederlands-Indië. Wij, de eerste generatie die hier in Nederland geboren is, zijn opgegroeid met de verhalen van TEMPO DOELOE ( het toen van onze ouders) . Dat die verhalen zo gedetailleerd waren heb ik ondervonden toen ik 18 jaar geleden voor het eerst terug ging.
BABI KETJAP PEDIS
Dit is een typisch Indisch gerecht dat je in het hedendaagse Indonesië zelden nog ziet in deze vorm. Meestal gaan er sperciebonen bij en bos-ui, en zo wordt het een eenpans gerecht wat zeker niet onsmakelijk is. Ik heb wel de toevoeging van Lombok en rawit geleend.

Dit bericht werd geplaatst in Uncategorized. Bookmark de permalink .

13 Responses to “Peanuts” by Erik Westra

sigeblek schreef:

28 juli 2011 om 12:25

Dat zijn Christenen die de spijswetten uit de Oude Testament volgen.
Zoals je weet is Jezus een Jood.

Beantwoorden
Jeroen van Uhm schreef:

28 juli 2011 om 11:34

Er schijnen trouwens ook Christelijke stromingen te zijn die geen varkensvlees eten en er dus een andere interpretatie op na houden dan de meeste Christenen.

Beantwoorden
sigeblek schreef:

26 juli 2011 om 18:29

@ Jan S.
Volgens de O.T is varken verboden verboden voor de Joden.
De Christenen hebben natuurlijk hun N.T.
Het verbod geldt ook voor de Moslim, zie Al- An’am vers 145.
Het eten van kebo pendek is in feite verboden( haram ) Bij de bewuste vers Al -An’am werd duidelijk gemaakt dat er uitzonderingen zijn , in geval van hongersnood of het niet weten dat je varkensvlees eet.
De laatste is te vermijden , bij twijfel ga je niet eten.

Beantwoorden
Jeroen van Uhm schreef:

26 juli 2011 om 15:48

Een jaar of wat geleden werd een man opgepakt op Java die babi verkocht als niet-babi.
Misschien heeft meer dan die 10% eigenlijk babi kecap gegeten toen ze de intentie hadden ayam kecap te maken?

Beantwoorden
Erik Westra schreef:

26 juli 2011 om 14:30

90 % islamitisch klopt helemaal op een bevolking van 229.964.720 (2009) brengt 10 % een heleboel BABI KETJAP

Beantwoorden
Bo Keller schreef:

26 juli 2011 om 14:19

Een heel ander probeem met het wel/niet eten vh.vlees is het vlees vd.Tapir[sumatraanse][beschermd].Een apart diersoort met diverse kenmerken;bijv.de brede witte middenbuik band-lijkt op babihuid. Verder de zwarte huid-lijkt op kerbo en/of celenghuid.De drie hoeven op zijn 2achterpoten een apart kopje met slurfje.Ik had heel vroeger[fout]op gejaagd en nu nog een raadsel voor me,maar hoe dan ook de Kabo Pendek doet wonderen.

Beantwoorden
Pierre de la Croix schreef:

26 juli 2011 om 13:06

Het tjèlèngdilemma
Pak Somers, ik wed dat het bij uw vrouw en u goed eten is. Als die “Nasi Gudeg Gids” nog eens van de grond komt, dan zou u daarin zeker een viersterrenvermelding halen. Dus …. laat t.g.t. die mystery guest maar binnen.
V.w.b. uw tjèlèng – babi dilemma. Als ik Pak Geblek’s hint goed heb begrepen, dan kan ik mij voorstellen dat een wijs, ruimdenkend Imam zou zeggen: “Babi atau cèlèng, haram. Di larang keras makan. Tetapi, kalau binatang itu Kebo Pendek, mari makan, sampai kenyang”.
Pak Pierre

Beantwoorden
Jan Somers schreef:

26 juli 2011 om 12:01

Mijn vrouw en ik zijn zo langzamerhand te oud om vaak buiten te eten. Zelf koken! Veel kookboeken! In Bep Vuyk vind je ook vervangende producten voor spul dat hier niet dagelijks te koop is. Bijvoorbeeld in plaats van daon djeroek nipis: citroenmelisse, groeit als onkruid in de tuin.

Beantwoorden
Pierre de la Croix schreef:

26 juli 2011 om 11:50

Viersterren Nasi Gudeg
Hihihi …. “Kebo Pendek”. Nooit van gehoord, maar ik vermoed wat het betekent. Typisch Indonesische (of Aziatische?) benadering van een netelig probleem. Je geeft het gewoon een andere naam en het probleem is omzeild, iedereen tevreden.
Overigens verwonderlijk dat er hier in Negeri Koud, met zoveel mensen van Indische/Indonesische komaf die allemaal van lekker eten houden, kennelijk nog niet zoiets is als een Michelingids voor de beste Nasi Gudeg, Ikan Kecap, Ayam Opor, Tahu Ketoprak, etc.
Wie neemt het initiatief?
Pak Pierre

Beantwoorden
Jan Somers schreef:

26 juli 2011 om 11:18

Ik heb me laten vertellen dat babi niet mag, maar tjeleng (wild zwijn) wel. Wie weet hier meer vanaf? Als er vlees nodig was schoot mijn grootvader tjeleng, en daar at iedereen van mee, ook de dendeng tjeleng. In het (oude) katholieke Nederland tijdens de vasten: vet spek mag niet, spekvet mag wel.

Beantwoorden
sigeblek schreef:

26 juli 2011 om 09:47

Indonesiers kennen ook Kebo pendek (“korte karbauw”).
Tierlijk is babi kecap al dan niet pedes niet zo erg bekend bij de Moslim bevolking, wel eten ze de ayam kecap al dan niet pedes en daging sapi kecap.
Met een beetje natte saus erbij wordt het semur (daging) sapi.
Wat lekker is , ikan kecap, gebakar/panggang (gegrild)boven areng (houtskool).
Adoeh , waar kan je het vinden in Ollanda ?

Beantwoorden
Bo Keller schreef:

26 juli 2011 om 09:05

Indisch is evenals Bunga.B[u]oenga ister melatie maar ook telek ajam.Dus indien mogelijk,wij weten t wel, is het verstandig voor wie/wat etc.te noemen. In ieder geval receptnya Varken-sojasaus-heet moet nmi leeekker zijn.

Beantwoorden
Bunga schreef:

25 juli 2011 om 19:21

Het woord Babi = varken
Indonesië is ruim 90% islamitisch, snap je???
Dus dan is nihil vraag naar Babi Ketjap….

Beantwoorden