Groot Bolsward IJsselmeerkust: Ondanks het regenachtige weer kwamen zaterdag familie, vrienden en dorpsgenoten bijeen voor de feestelijke opening van restaurant Juffrouw Nini in Makkum. De nieuwe eetgelegenheid van de 26-jarige Nynke Kuipers werd met veel enthousiasme ontvangen.
Voorafgaand aan de officiële opening spraken Nynkes ouders het publiek toe. Haar vader verraste het publiek met een speciaal geschreven lied, waarna Nynke symbolisch het lint doorknipte.
De naam Juffrouw Nini is een eerbetoon aan Nynkes oma, die oorspronkelijk uit Indonesië kwam. “Mijn oma gaf hier in Makkum naailes, en iedereen noemde haar altijd Juffrouw Nini,” vertelt Nynke. “Het voelde heel passend om mijn restaurant naar haar te vernoemen.”
Ook de keuken is een knipoog naar haar familiegeschiedenis: een Nederlands-Indische keuken met nadruk op Indonesische smaken, maar met een Nederlandse twist. “De rendang is altijd goed,” lacht Nynke.
...................
Indisch4ever 
“…… een Nederlands-Indische keuken met nadruk op Indonesische smaken, maar met een Nederlandse twist ……. De rendang is altijd goed”.
Stamppot rendang pedes. Daar zullen die mystery guests van Michelin van opkijken.
Good old Ron G from California had die Nederlandse twist van Nynke “”De Rendang is altijd goed “” al volledig met de grond gelijk gemaakt ! Het enige juiste recept voor Rendang was in zijn bezit , ja ja Nynke dat je dat maar weet .
“Het enige juiste recept voor Rendang was in zijn bezit….)
Zelfs Ron Geenen kon niet voldoen aan zijn eigen recept totdat ik hem de nodige verse koenjit (koenir) blaren uit mijn tuin gaf.
Volgens hem waren het de blaren die die juiste smaak gaven en wat doorgaat voor Rendang is eigenlijk Kalio want rendang is droog.
A.Olive
Bung tolol, en ik maak zijn rendang nog geregeld! Ik heb meerdere padangse recepten van Ronny mogen ontvangen.
Salam mas van Beek
succes voor deze dame donald tick