De zomer was heet, maar gelukkig was er Indisch eten, de ultieme uitkomst op zomerse dagen. Nu ja, eigenlijk aten we Indonesisch, wat toch weer iets anders is; Indisch is een mengvorm met Europese invloeden, bij Indonesisch eten zijn het de authentieke gerechten van Indonesië. Bij Intisari in Amsterdam wordt Indonesisch gekookt, maar dan wel met een Chinese touch – de eigenares heeft namelijk Chinees-Indonesische roots. De bistro Indonesia, zoals zij het zelf noemt, ligt in West, waar alle nationaliteiten samenkomen en dus wemelt het van de afhaalzaakjes.   nrc