Kroepoek

Geplaatst op 6 juli 2016 door Boeroeng

Zie het programma ‘keuringsdienst van waarde’:
Het is zo vertrouwd als de Chinees om de hoek. Kloepoek! Lange witte plakken, in het plastic tasje, naast de sambal.
Maar wat is kroepoek eigenlijk?

Dit bericht werd geplaatst in diversen. Bookmark de permalink .

5 Responses to Kroepoek

bokeller schreef:

8 juli 2016 om 09:21

.Oude Chinese zegswijzen.[ Tjan ]
Weinig is zo treurig als oudbakken stukjes kroepoek
in een dichtgeknoopt boterhamzakje.
siBo

Beantwoorden
Loekie schreef:

7 juli 2016 om 20:29

Beantwoorden
bokeller schreef:

7 juli 2016 om 19:37

### De pap (deeg) wordt gedroogd en dan (later) gebakken.###

Om gedurende mijn gevangenschap [ Japans] wat centen te
bemachtigen, besloten een vriend en ik een gedeelte van ons
eten opzij te leggen {sago] alles te vermengen tot een soort deeg
”en nu komt ’t ,dan stomen en naderhand te drogen.”

Daar wij alles zelf moesten uitvinden,plakten we het deeg onder
tegen de deksel [ wij hadden per vuurpot met één pan 3 deksels]
en zodra het nu wazige vaste mengsel in het kokende water viel
visten ik het eruit en tegelijk een ander voorbereide deksel erop.
In het kort het was een heidens baantje en na afloop hadden we
zo’n honger gekregen,dat we de rest ongedroogd maar opaten.
Niks verdiend maar wel een ervaring rijker.
siBo

Beantwoorden
Cap van Balgooy schreef:

7 juli 2016 om 16:49

Kroepoek (Krupuk) kan je hier in Californie in bijna elke Azieatische winkel krijgen. Kroepoek wordt van meel (een pap) gemaakt waarin andere ingredienten worden verwerkt zoals garnaal, vis en bonen (?). De pap (deeg) wordt gedroogd en dan (later) gebakken. Er zijn verschillende variaties van kroepoek. Zelfs tempe (wat geen kroepoek is) wordt gebakken in een soort kroepoek mengsel.
Om het maken van kroepoek te zien moet je zo’n procedure zien, er zijn nl. verschillende methodes. En een ieder heeft zijn methode. Kijk maar naar kroepoek Palembang en dan naar Kroepoek Udang (Komodo ?).
Cap

Beantwoorden
Ron Geenen schreef:

7 juli 2016 om 00:55

“”””””””Maar wat is kroepoek eigenlijk?””””””””””

Hier in CA heb ik ook nog nooit van die lappen gezien.
Diverse Indo toko’s verkopen hier kant en klare kroepoek uit Indonesie, maar ook pakken die nog gebakken moeten worden. Bij de chinees heb ik ze hier nog niet gezien.

Beantwoorden