9 Responses to  Indische spekkoek 

1. Jan A. Somers schreef:

   14 mei 2016 om 12:05

   “Om toch de decembermaand door te komen en om de ”typische Hollandse winter” te ervaren werd er uiteindelijk een Nederlands-Indische lekkernij gecreëerd.” Zoals alle Indische verhalen een pracht verhaal. Niet waar? Toch leuk. En in ieder geval lekker.

   Beantwoorden
   • Pierre de la Croix schreef:

     14 mei 2016 om 13:34

     Verhalen voor onder de oude waringin. Als de witte hadji niet thuis is, op stap met de pontianak en de buurtgenderwoh.

     Pak Pierre

     Beantwoorden
     • Jan A. Somers schreef:

       14 mei 2016 om 15:41

       is niet eten, toch smullen. Zo blijven beide tradities bestaan. Een win-win situatie heet dat op z’n moderns.
   • Nicolette Jentink schreef:

     4 september 2016 om 06:00

     Er wordt ook wel beweerd dat spekkoek van oorsprong Duits is. Inderdaad kent Duitsland een koek die in laagjes wordt gebakken rondom een spit: Baumkuchen, wordt hij in een vorm gemaakt, dan heet hij Schnitttorte.
     Maar de versie dat de spekkoek is gebaseerd op Kue Lapis Legit lijkt me dichter bij de waarheid. En ik denk dat een inventieve mevrouw of kokkie toen spekkoek heeft bedacht, zoals we die nu kennen. Maar als vervanger van speculaas? Inderdaad een leuk verhaal, maar als je een speculaas smaak wil, ga je toch niet zo ingewikkeld doen met laagjes, dan is een gekruid deeg genoeg en dat dan gewoon bakken, grillen of stomen.
     Van Kue Lapis Legit zijn trouwens vele recepten te vinden, maar je moet er wel een aardig mondje Behassa Indonesia voor kennen om precies te weten wat er in zit. Want het lijkt wel of alles in Kue Lapis Legit mag: rum, gecondenseerde melk, een lepel spekkoek kruiden, voor de kinderen met chocola. En je vindt ook recepten voor deze koek die eigenlijk spekkoek recepten zijn en die worden dan ook Kue Lapis Legit genoemd. Is ook een leuk You Tube filmpje van, waarin je het deeg ziet maken. En niks mixer of lepel om het deeg te roeren, gewoon met de handen. Dan laagje voor laagje grillen, waarbij de bovenkant van het laagje behoorlijk bruin wordt gegrilld en dat geeft dan bij het snijden een beeld alsof de koek uit bruine en witte laagjes is opgebouwd.

     Beantwoorden
2. Ron Geenen schreef:

   14 mei 2016 om 02:46

   Een likeur is een femine drank, dat niet met cake wordt gedronken. Het is vaak vreselijk zoet.
   Een beetje droge wijn smaakt veel beter in de combinatie met bv spekkoek.
   Wanneer een likeur gekoeld wordt, kan het zelf een beetje stroperig worden.

   Beantwoorden
3. PLemon schreef:

   13 mei 2016 om 22:59

   En niet te vergeten zo’n 3 jaar geleden….

   ***Marc Pieplenbosch en Menno Kleijweg – allebei van Indische afkomst – deden er twee jaar over om de ultieme spekkoek-likeur te creëren. De drank kreeg de naam Sayah.
   Geel-bruine cake
   Qua kleur lijkt de alcoholische versnapering helemaal niet op de geel-bruine cake uit Azië. Sayah ziet eruit als jenever en is compleet transparant. Pieplenbosch en Kleijweg denken dat vooral vrouwen voor de likeur met een alcoholpercentage 18 procent zullen vallen.
   http://www.rijnmond.nl/nieuws/105165/Rotterdammers-winnen-prijs-met-spekkoek-likeur

   Beantwoorden
   • eppeson marawasin schreef:

     14 mei 2016 om 01:11

     Eeeeh … Pak Lemon, toch geen aandelen hè, atau anderszins 😉

     e.m.

     Beantwoorden
     • PLemon schreef:

       14 mei 2016 om 02:08

       @Hr EM….’u vroeg het toen al eerder.Tidak qua uang2, maar een dochter was heel kort bij de promotie betrokken geweest.Heb zelf een botol in voorraad en ach lutju toh …vloeibare cake.
4. Marianne schreef:

   13 mei 2016 om 00:00

   Lekkerrrrrrrrrr

   Beantwoorden