Koken met Rene van Doornum bij Gasthuis du Soleil te Doesburg samen met Cherie Kelderman van Indo TV vandaag Ikan mepanggang sambal matah oftewel geroosterde vis met verse sambal en als toetje dadar goeloeng oftewel pandan pannenkoekjes.
Zie de film.
De op één na beste saté van Nederland wordt gemaakt in Doesburg. René van Doornum van Gasthuis du Soleil is maandag tweede geworden bij de wedstrijd Lekkerste Saté van Nederland. Bron
...................
Indisch4ever 
Schrik niet .
https://tokohoiyunrotterdam.wordpress.com/tag/pandanbladeren-waar-te-koop/
Samenvattend, Indisch op z’n grootst!
Nu het over pandan pannekoekjes gaat. Een vraag.
Wie verkoopt de echte pandan plant in Nederland?
Ik heb tot nu toe alleen een plant gezien die voor pandan door gaat maar niet de ware is. Bijna geen geur.
Pak Olive,
In Nederland kan je tegenwoordig (bijna )alles krijgen wat je nodig hebt voor Indisch of Indonesisch koken .
Bij Oriental of Wah Nam Hong plus een paar grote toko’s in grote steden.
Ze zijn goed voorzien , kan makkelijk concurreren met HERO, Carrefour in Indonesia( Jakarta/grote steden) .
In onze/mijn tijd begin 1968 heb je weinig aanbod , zelfs in de “wereldberoemde”Albert Cuyp markt .
Toen heb je vaak alleen maar essences .
http://www.amazingoriental.com/
Pak Atmadja
Bedankt, maar ik zoek naar de echte pandan plant, niet de essence
Zelfs Xotus heeft het niet, ze hebben alleen een soort die er op lijkt maar geen sterke geur heeft.
“”””””””””In Nederland kan je tegenwoordig (bijna )alles krijgen wat je nodig hebt voor Indisch of Indonesisch koken .””””””””””
Toch is er een nadeel. Het meeste komt of gedroogd of in diepvries vorm. Dan is vaak de kwaliteit toch minder, zowel in smaak als in geur.
Heer Geenen,
Dat kan hier nmi. geen kwaad,alles wordt hier vaak
helemaal gemixt naar binnen gewerkt.
’t Begint al bij het opscheppen ,gooi het maar bovenop!
siBo
“””””””Dat kan hier nmi. geen kwaad,alles wordt hier vaak
helemaal gemixt naar binnen gewerkt.
‘t Begint al bij het opscheppen ,gooi het maar bovenop!”””””””””
Kwaad kan het niet, maar je proef het wel. Of juist niet meer?
Het wordt dan de smaak van de persoon, of de “geen smaak” van de persoon.
Hier in CA hebben de Amerikanen ook een oplossing voor een bepaalde smaak. Ze bestellen hun eten en voordat ze een hap hebben genomen is het eerste wat ze doen, het zoutvaatje pakken, en daar heftig over het bestelde strooien.
It is maar wat je lekker vind. Deze “lekkerbekken” zie je dan ook vaak waggelend naar hun auto lopen.
Wat voor sate? Wat voor vlees? Wat voor saus?
Er zijn zoveel soorten en variaties. Beste van Nl? Very funny.
“Ikan mepanggang sambal matah ”
============================
Apa itoe ?
Ikan panggang of ikan bakar met sambal matah .
Wat voor ikan gebruikt men ?
En de dadar gulung , sedikit hangat (een beetje warm) en dat er in bijten .
En dan Tjrot , proef je gelijk de gula djawa.
Lekker dese , enaak sekali.
“””””””””Apa itoe ?
Ikan panggang of ikan bakar met sambal matah .
Wat voor ikan gebruikt men ?””””””””””
Ik las ook het geschrevene, maar heb me er maar niet in verdiept. Trouwens die dadar is ook niet mijn smaak. Ik houd niet van zoet. And kurang pedis.