10 Responses to Top 5 ‘onbekende’ Indonesische gerechten

1. Wal Suparmo schreef:

   26 juni 2017 om 21:30

   De Javaanse gado-gado is van gekookte groeten,De Padangse van HALF gekookte en de Sundanese van RAAUWE groenten.

   Beantwoorden
2. Surya Atmadja schreef:

   8 augustus 2015 om 14:10

   Pak Jan , de Orang Sunda en Orang Djawa waren broedervolkeren.
   In het verre verleden waren de koningen van Kalingga (Javaans) en oprichter van Madjapahit kroonprinsen van de de Sunda koninkrijken (volgens Carita Parahyangan).
   Dus er is altijd een cultuurbestuiving van beide kanten.
   Petjel kan men vinden in West Java en Midden/Oost Java , zoals gado gado, rudjak van fruit .

   Beantwoorden
   • Ron Geenen schreef:

     8 augustus 2015 om 18:01

     “Petjel kan men vinden in West Java en Midden/Oost Java , zoals gado gado, rudjak van fruit .”

     Niet alleen op Java maar over heel veel eilanden. Per slot van rekening zijn het simpele en goedkope gerechten die nog gezond zijn ook. Dus goed eten voor de meer armen onder de mensen.

     Beantwoorden
3. Huib Otto schreef:

   8 augustus 2015 om 10:59

   Maar dan heb je natuurlijk nog het onvolprezen gerecht petjel. Ook Soendanees denk ik.
   Huib

   Beantwoorden
   • Jan A. Somers schreef:

     8 augustus 2015 om 13:36

     :Petjel ken ik alleen uit Soerabaja. Daar woonden volgens mij nauwelijks Soendanezen, wel veel Madoerezen en Boeginezen.

     Beantwoorden
   • Ron Geenen schreef:

     8 augustus 2015 om 17:37

     “Maar dan heb je natuurlijk nog het onvolprezen gerecht petjel. ”

     Ik heb het idee dat petjil meer een zusje is van gado2. Daarnaast is er nog een gerecht, dat in de buurt komt, namelijk Ketoprak. Maar in dit gerecht is er toch meer tahoe en sambal in verwerkt.

     Beantwoorden
4. Huib Otto schreef:

   8 augustus 2015 om 09:33

   Ja,
   Huib Lotek is oorspronkelijk Soendanees. en het lekkerste wanneer het door Neneh gemaakt wordt of natuurlijk gekocht bij de deur aan deur lotekverkoper.
   Huib

   Beantwoorden
5. Ron Geenen schreef:

   7 augustus 2015 om 22:15

   “Ik denk dat lotek met kentjur (witte turmeric) wordt gemaakt. Of is het tumu koentji?”

   Het is Kencur, daarnaast trasi, garlic, sugar, salt en lemon. Maal de geroosterde katjang, maar houd het grof. Wij maken het meestal alleen met tauge en komkommer, waarbij de kommer ook dun en in de zelfde lengte als de tauge wordt gesneden. Vlak voor het opdienen pas mengen.
   Je kan het als een gerecht gebruiken, maar wij maken het als een snack. Bak of koop je kleine krupuk udang and gebruik de krupuk als een bakje en schep de lotek op de krupuk. 3 a 4 krupuk lotek op een bord, voor de maaltijd als snack is heerlijk.

   Beantwoorden
   • Surya Atmadja schreef:

     8 augustus 2015 om 00:14

     Lotek is van “oorsprong” een Sundanese gerecht.
     Is eigenlijk een variant van gado gado.
     Vroeger gebruikt men geen kerupuk udang maar krupuk “kampung” van tapioca meel .
     Een andere variant is de Karedok , men gebruikte verse groenten , de saus is ook anders .
     Voor lotek gebruikt men nog krokant gekookte groenten.
     Dan zijn de favoriete gerechten van mijn moeder (Sunda).

     Beantwoorden
6. Arthur Olive schreef:

   7 augustus 2015 om 21:32

   Ik heb wel eens Lotek gegeten op de passer in Duarte in LA county California.
   Bij iedere portie werdt de saus klaargemaakt in een tjobek, heerlijk.
   Ik denk dat lotek met kentjur (witte turmeric) wordt gemaakt. Of is het tumu koentji?

   Beantwoorden