11 Responses to Het gaat niet goed met de Indonesische keuken in Den Haag

1. Huib schreef:

   9 december 2014 om 10:29

   Was het Europees eten in Indie iets byzonders?….
   Bij ons thuis blijkbaar wel. De kinderen mochten altijd op hun verjaardag kiezen of ze een Indisch feestmaal, die op de tampah met een grote hoop nasi koening in het midden en daarom heen de toespijzen gedrapeerd, of Europees eten. De meesten kozen voor Europees eten maar zoals ik me herinner de verrukkelijke versie door mijn moeder klaar gemaakt.
   Huib

   Beantwoorden
2. P.Lemon schreef:

   8 december 2014 om 14:44

   Even teruggekeken op eerdere restaurant topic’s zie https://indisch4ever.nu/?s=restaurant
   en ws heeft de eigenaar van De Indo de goede formule gevonden om onze keuken te laten overleven bij het grote publiek. ( zoals bij een waroeng makan2 toen ).

   ***De Indo is een indonesisch afhaalgelegenheid met een mini-resto. http://www.de-indo.com/

   Wij zijn gevestigd in de Stevinstraat 174 in Den Haag.
   Den Haag is de stad die niet voor niets de weduwe van Indie wordt genoemd. Den Haag kent vele Indonesische restaurantjes en Indonesische toko’s waar u heerlijk kunt eten. De Indo is een van deze indonesische eetgelegenheden.

   Beantwoorden
3. ellen schreef:

   8 december 2014 om 13:26

   Mijn Indische moeder uit Bandoeng heeft haar twee dochters elk een door haar handgeschreven kookboekje nagelaten. Daaruit koken wij nu. (Eigenlijk vreemd, dat zij dit niet voor haar enige zoon gedaan heeft). Ook bevindt zich daar een recept voor een goede marinade voor sate. Ja, wij moeten – wat de sate betreft – het nu hoofdzakelijk zelf doen. En natuurlijk het kookboekje verder doorsluizen en verspreiden naar de volgende generaties. Ik denk niet dat het Indische eten ooit zal verdwijnen. Het kan altijd nog “gevoed” worden door de Indonesische keuken. Met kerst bijvoorbeeld komen wij (tweede generatie) met kinderen en kleinkinderen bij elkaar en neemt elk gezin een zelfgemaakt Indisch gerecht mee. Ik maak dan bami goreng met sate. Mijn dochter neemt nasi goreng mee (dat kan zij goed maken). Mijn jongste zoon met vaste verkering neemt zelfgemaakte gado-gado mee (met groenten en stukjes lontong). De gastheer (mijn oudste zoon) zorgt voor allerlei Indische snacks uit de toko (lempers, loempiaatjes Semarang, kwee lapis, spekkoek) en het alcoholvrije bier en andere drankjes. Met lootjes trekken komen er ook kadootjes voor iedereen onder de kerstboom. Wij maken – met onze Nederlandse partners – altijd op deze manier een gezamenlijke Indische kerst. Zo kan het ook. Dankzij het kookboekje van mijn moeder.

   Beantwoorden
   • Indorein schreef:

     8 december 2014 om 14:21

     Erg leuk uw stukje hierboven mevrouw Ellen. De door u geschetste familie bijeenkomst komt mij heel bekend voor in mijn familie. Thanks.

     Beantwoorden
   • Loekie schreef:

     8 december 2014 om 18:14

     Kerstdiner(s) niet Indisch, maar kalkoen of rollade of wild, verschillende soorten aardappelen, groenten, wijn, ijs enz.
     Oudjaar: zwartzuur, macaroni, huzarensalade, spekkoek bowl.
     En pas nieuwjaarsdag: nassi koening.

     Beantwoorden
     • ellen schreef:

       8 december 2014 om 18:49

       Elk Indisch gezin deed het een beetje anders. Mijn moeder maakte nooit kalkoen of rollade, aardappelen etc. met kerst. Maar ook een rijsttafel met verschillende gerechten (dat heb ik overgenomen). De rest klopt aardig. Later kwamen met oudjaar ook wat oliebollen en appelflappen erbij. Niet zelf gemaakt, maar gehaald bij de bakker of kraam.
     • ellen schreef:

       9 december 2014 om 09:53

       Was het Europese eten in het Ned. Indie van vroeger iets bijzonders, zodat het met kerst opgediend werd als feestmaaltijd? Kalkoen, rollade, aardappelen, verschillende soorten groenten, wijn etc. De kalkoen is misschien een overblijfsel uit de tijd van het Engelse bestuur van Raffles op Java (1811-1816). Voor de Engelsen die van decorum hielden, was het overvloedige kerstmaal wrsch een teken van welvaart. Mijn moeder hield het bij de Indische rijsttafel. Wat ik mij nog herinner uit de kersttijd op Java was die hele grote kerstboom in de huiskamer (tot aan het plafond), met echte kaarsjes erin. Naast de kerstboom stond altijd een volle emmer met water klaar, voor het geval dat…
   • Jan A. Somers schreef:

     9 december 2014 om 16:47

     “Eigenlijk vreemd, dat zij dit niet voor haar enige zoon gedaan heeft” Ik mocht van baboe Soep (daar heb je haar weer) alleen kipassen, en niet aan de dandang en koekoesan komen. Dat was vrouwenwerk, dat was zo beschikt. Nu denk ik dat ze bang was dat ik mijn vingers zou branden en dan ruzie met mijn moeder zou krijgen.

     Beantwoorden
4. Woudenberg. schreef:

   8 december 2014 om 12:54

   waarschijnlijk door internet en Facebook meer bekentheid geven of thuis laten bezorgen.

   Beantwoorden
5. Indorein schreef:

   8 december 2014 om 12:22

   De Indische keuken (net iets anders dan de Indonesische) zal m.i. altijd blijven bestaan. ’t Is de beste keuken van de wereld, zeg ik als Indo (en met mij vele Indo’s denk ik).
   Den Haag heeft last van haar internationale positie waardoor de Oosterse keukens (te)veel concurrentie ervaren van andere keukens. En de jonge Indo’s hebben veelal geen band met het verleden en kiezen dus bij het uitgaan voor andere restaurants. Ik ken zelfs jonge Indo’s die patat frites met zogenaamde satésaus (heel veel!) heerlijk vinden, tja,….
   Ook de Chinese restaurants lopen voor geen meter, maar dat hoor je niet omdat Chinezen dat binnen de familie houden.
   Buiten Den Haag zijn er overigens nog ruim voldoende heel goede Indische keukens te vinden, ik ken er heel veel in het zuiden van het land.
   Overigens: de beste Indische keuken is toch vaak bij iemand in je eigen Indische familie (oma, tante, oom etc.) dat proef je dan op Indische feestjes als er iemand jarig is ofzo.
   Voor mij althans staat wijlen mijn schoonmoeder met stip op nummer 1 als het aankomt op een heerlijke Indische maaltijd. Haar dochter is bijna evengoed.

   Beantwoorden
6. Anoniem schreef:

   8 december 2014 om 09:25

   Helaas! Wie weet waar je nog echt lekkere saté kan eten ?…?

   Beantwoorden