De Indische rijsttafel bestaat niet. Wat wij zo ’traditioneel’ achten is in werkelijkheid een westerse vinding uit de koloniale tijd. Meer precies: een vondst van Hotel Des Indes in het toenmalige Batavia. Dat betoogt Hoesein W. Djajadiningrat in zijn leuke kookboekje ’Eigen wijze recepten’, waarin hij schrijft dat Indonesiërs thuis nooit zo’n allegaartje op tafel zouden zetten. verder…