2 Responses to bami goreng

1. Gina Vodegel schreef:

   2 januari 2011 om 15:53

   ja, helemaal mee eens, dat Indisch of Indonesisch koken te maken heeft met herinneringen ophalen. ik stond altijd bij tante Net in de keuken, m’n oma woonde bij hun in, ook mn oma stond vaak te koken en ik als kind er met mijn neus op. grote stoompannen voor de bestellingen bapao, maar ook klepon, lemper, wadjik (bruin en wit), nogo sari (?), spekkoek en lapis. en rendang en zo. ben zelf pas de laatste tien jaar ook zelf dingen gaan uitproberen, met mn oma en tante in mijn hoofd, hoe zij de dingen deden. en dan wordt koken soms een ritueel, een eerbetoon aan mijn oma vooral. met kilo’s ongepelde garnalen van de markt komen aansjokken, en dan droog bakken, en daarna (terwijl zij breed grijnzend toekeek) witte rijst, met garnalen, sambal, wat ketjap en een tjeplok hahaha.
   mijn moeder maakt ook lekkere bami goreng, veel van haar Indische vriendinnen vinden haar bami lekkerder dan hun eigen bami. en je kunt het zo uitgebreid of simpel maken als je maar wilt. alleen de eiermie mag niet te gaar zijn en moet zich lekker rul met de groenten, spek en/of garnalen etc laten mengen. goh. krijg er wel weer honger, eh, lekkere trek van 🙂
   groetjes!

   Beantwoorden
   • Martin Faas schreef:

     9 januari 2014 om 14:37

     Heeft u voor mij het recept?
     Groet
     Martin Faas

     Beantwoorden