7 Responses to Indisch Haagse herinneringen

1. Henk A. schreef:

   31 juli 2009 om 14:33

   Jawel Peter, maar mijn moeder noemde dat gewoon: Zuurkool met aardappelen. In mijn kinderjaren vaak gegeten maar ook nu nog af en toe in de winter. Gek dat wij dat toen in Indi� (warm)ook aten.

   Beantwoorden
2. Peter van den Broek schreef:

   31 juli 2009 om 09:49

   Het opmerkelijke van het gerecht (maccheroni op zijn Italiaans en met veel, heel veel water gekookt) is dat het in de oven en wel met kaas (slecht houdbaar in de tropen) in Indie werd gegeten en zelfs in een kookboek vermeld wordt.
   Nog opmerkelijker is dat in Italie zoiets helemaal niet gegeten wordt, ik heb het wel voor de familie hier in Italie willen maken op een zondag maar ze schieten me dood, een parmeggiana (ook een ovengerecht maar dan met verse mozzarella)is veel lekkerder. Ik denk dat het een echt typisch (sic) Indisch gerecht is, overgewaaid uit Europa en gehutseld in Indie.
   Mijn moeder maakt een ander typisch(??) Indisch gerecht en dat is Blaaf; een laag gekruid gehakt met daarboven gewassen zuurkool gemixt met in kleine stukjes gesneden HEMA-worst en daarboven gestampte aardappelen gemixt met geraspte kaas en dat gaat dan in een vuurvaste schaal in de oven. Kent iemand dat gerecht??? Volgens mij is het in Nederland totaal onbekend.

   Beantwoorden
   • A. Straatemans schreef:

     7 oktober 2012 om 14:55

     Hoi Peter,

     BLAAF! Dat eten wij ook altijd en we noemen het ook altijd blaaf (geen idee waarom) en niemand kent het inderdaad.
     Bij ons is het een laag gehakt, laag zuurkool en laag aardappelpuree en dan in de oven. heerlijk.

     Ik heb mijn ouders eens gevraagd. Mijn oma maakte het altijd. Ze schijnt het van een buurvrouw te hebben toen ze nog in Amsterdam woonden…

     Helaas kan ik bij mijn oma geen navraag doen.

     Groetjes Annemiek

     Beantwoorden
     • Annemiek schreef:

       4 december 2016 om 17:43

       Ik heb nogmaals navraag gedaan bij mijn vader. Hij wist me te vertellen dat mijn oma het gerecht van een indische buurvrouw had gekregen, toen ze nog in Amstelveen woonden. Verder ken ik geen enkele nederlander die dit gerecht en de naam blaaf kent. We zijn heel nieuwsgierig waar de naam blaaf nu vandaan komt.
       Groetjes Annemiek
3. Henk A. schreef:

   30 juli 2009 om 19:15

   Ja, Rozenknopje “Macaroni met ham en kaas” at ik als kind al in Indi�.Een ovengerecht, maar toen in Indi� maakte mijn moeder dat met behulp van een “pembakaran”.
   Het recept staat o.m. in het kookboek van W .C.Keijner dat al in de dertiger jaren is uitgegeven.
   Mijn vrouw maakt het nog geregeld.Zoals Peter v.d.Broek opmerkt: ik vind het gerecht het lekkerst de volgende dag lekker opgewarmd|
   Smakelijk eten luidens.

   Beantwoorden
4. Rozenknopke schreef:

   30 juli 2009 om 18:15

   Macaroni ham kaas is een ovengerecht dat we vaak in Indi� aten. We leerden in Nederland de gewone macaroni eten, dus met gehakt in tomatensaus en met geraspte kaas erover. Dit recept komt oorspronkelijk uit Itali�.

   Beantwoorden
5. Peter van den Broek schreef:

   30 juli 2009 om 18:01

   Maccheroni met ham en kaas komt in een verhaal voor. Dat komt mij bekend voor want wij aten dat ook thuis, de prak de andere dag opwarmen was het lekkerste. Maar is dat soms een Indisch gerecht, werd dat gerecht ook in Indie gegeten of is het echt een recept dat repatrianten in Holland kregen om in te bruggeren??? Vreemd is dat dat recept helemaal niet in Italie bestaat naar mijn weten

   Beantwoorden