In een ideale wereld heeft iedere stad tenminste één goed Aziatisch restaurant. Dat is de missie van Benno Renaud (72) uit Nieuwegein. Als zelfbenoemd ‘ambassadeur voor de Aziatische keuken’ helpt hij Aziatische restaurants in Nederland onder de aandacht te brengen. “We zijn goed op weg.” indebuurt Nieuwegein
- Elke dag Indisch nieuws en wetenswaardigheden. Verslagen van kumpulans, verwijzing naar nieuwe boeken, updates van Indische sites, expo’s. Van pasars tot en met het Indisch Platform . Wat onze Indische gemeenschap aangaat, vindt u hier op indisch4ever.nu
!
Heeft u tips, een foto, een oproep of wilt u een column/pikiran schrijven, jangan malu-malu.
Mail ons: indisch4ever@gmail.com
!
En ken je deze?: Recente reacties
- A. Olive op Platina bruiloft Misseyer – Dozy – Dongen
- waluparmo op Het verdriet van de Indo {XVI}
- Anoniem op Indisch in Beeld
- A. Olive op René Creutzberg library
- Anise op Platina bruiloft Misseyer – Dozy – Dongen
- Bung Tolol op Indonesiërs opgeroepen niet naar Indonesië af te reizen
- Bung Tolol op Platina bruiloft Misseyer – Dozy – Dongen
- Jan A. Somers op Download telefoongidsen Indië
- Jan A. Somers op Indonesiërs opgeroepen niet naar Indonesië af te reizen
- Jan A. Somers op Platina bruiloft Misseyer – Dozy – Dongen
- Indisch4ever op Groepswonen Jatopa
- Anoniem op Download telefoongidsen Indië
- Mr. B. op Oorlog in Nederlands-Indië
- Jan A. Somers op Oorlog in Nederlands-Indië
- Mister Bule op Groepswonen Jatopa
Archief
- Het archief van Indisch4ever
is best wel te filmen !!
En er is nog de archipelsite met honderden topics.
Zoekt en gij zult vinden. ! Categorieën
Zoeken op deze weblog
Meest recente berichten : Het gebeurde ergens in de Indonesische archipel
-
-
Thomson
Nassauschool Soerabaja
Depok
Wie is deze familie
van Hall
Wolff
Tankbataljon Bandoeng 1939
Is de bruid Günther?
Wilde en Waldeck
Brouwer en Hagen XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kerst 1930 a/b Baloeroan naar Indië
XXXXXXXXXXXXXXBertha Lammerts van Bueren-de Wit
XXXXXXXXXX zwieten 214
Bisch
!!!!!!!!!!!Detachement Verbruiksmagazijn, Hollandia
van Hall
Smith
Emy Augustina
Detajongens
von Stietz
de Bar
Soerabayaschool ca 1953
Wie zijn dit ?
Damwijk
Klein
IJsselmuiden
van Braam
Zuiderkruis
Foto
Koster
Versteegh
Baume
Falck
Boutmy
Otto
oma Eugenie Henriette Smith
Meliezer-Andes
christelijk lyceum bandoeng
christelijk lyceum bandoeng
Saini Feekes
Mendes da Costa
Anthonijsz
Bromostraat
Wie?
Tambaksari/Soerabaja-1946
Ornek
van Dijk
.Haacke-von Liebenstein
Theuvenet
Sollaart
Berger-de Vries
Foto's gemaakt door Henrij Beingsick
Augustine Samson-Abels
Samson
Huygens
Hartman
Otto en Winsser
Marianne Gilles Hetarie
Constance en Pauline
Versteegh
Lotje Blanken
Charlotte Hooper
John Rhemrev
Schultze
W.A. Goutier
Otto-Winsser
Bastiaans
Verhoeff
Beisenherz
Stobbe
Wendt-van Namen
Harbord
Pillis-Reijneke
Nitalessy-Papilaja
Reijneke
Oertel-Damwijk
Bruidspaar te Semarang
Daniel
Krijgsman
van Dun
Ubbens en van der Spek
Kuhr
Oertel
Nijenhuis-Eschweiler
Wie ben je
Philippi-Hanssens
Tarenskeen-Anthonijsz
Hoorn-Dubbelman
Mendes da Costa
Palembang
Deze diashow vereist JavaScript.
Dat ‘droogkoken’ in Indonesië is toch niet helemaal correct; als men bijvoorbeeld een rendang of ayam gulai of tunjang, gado-gado of één van de sayurs zoals nangka bestelt, zijn die altijd met saus.
Ok vind ik die “rijsttafel is een Nederlandse uitvinding” uitspraak zwaar overtrokken. Er zijn in Indonesië zeer veel combinatiegerechten. Denk maar aan de mini rijsttafels op het bord als nasi rames of campur, nasi bungkus van de warung, etc. En dat niet alleen, als wij op restaurant gaan worden er altijd meerdere gerechten besteld, in het midden van de tafel geplaatst én gedeeld. En iedereen krijgt rijst à volonté. Dat wat al eeuwen bestaat is per definitie toch een rijsttafel?
In Nederland heb ik nog nooit een dorp gezien waar er geen kerk, café en Chinees-Indisch restaurant in het centrum was. In België is dat laatste een frietkot. De grote trend in de steden is juist Japans, Thai en Vietnamees. Misschien zou dhr. Renaud beter de pure Indonesische keuken proberen te redden in Nederland? Die lijkt wel ten dode opgeschreven.
““rijsttafel is een Nederlandse uitvinding”” Rijsttafel is witte rijst met 40 gerechten. Volgens (religieuze?) fanatiekelingen 44 recepten. Een hele rij djongossen, elk met één gerecht. Je hoeft niet alles op te scheppen en eten. Het gerecht wordt u aangeboden aan uw linkerzijde, zodat u met uw rechterhand kunt opscheppen. Maar dat is in de Europese keuken ook zo. Het afruimen van uw bord gebeurt aan uw rechterzijde. Eerst eetgerei met de rechterhand op het losse bord tussen linker duim en wijsvinger. Dan het lege bord op het stapeltje op de gevouwen linker onderarm, tegen de bovenarm. Wiebelig hoor! Dit alles ook bij de Europese keuken. Ja, je moet wat als werkstudent.
Ik dacht dat deze rijsttafel alleen werd aangeboden bij het captains diner. En misschien heel heel lang geleden bij Hotel des Indes.
Sorry, recepten = gerechten.
Ik heb het wel eens gezien. Eén van de weinige restaurants die het nog aanbieden is in die heropende Bataviaasche Kunstkring. Nu hoort het bij de Tugu hotelgroep. Het is wel een fraai gebouw, begin vorige eeuw werd het als expositie ruimte in gebruik genomen, later verviel het. In de tussentijd was het nog de Buddha Bar (godslastering dus ze moesten verdwijnen!) en daarvoor was het zover ik weet een kantoor van de dienst Immigratie.
Ik denk dat men er wel verschillende meningen over heeft; sommigen zeggen dat het een pure ‘tourist trap’ is en anderen vinden het een mooi nostalgisch gebaar.
Als het maar geld oplevert.
Rumah makan Pagi Sore.
Warung Leko.