6 Responses to Indische preistamp met ketjapspeklapjes

1. Anise schreef:

   16 november 2020 om 05:07

   Ik snap natuurlijk wel dat men – een beetje Toko Oen-achtig – twee keukens hier wil samenbrengen. Ik zou er persoonlijk een spinazie of zelfs boerenkool (kale) versie van maken. Dat is hier wel makkelijk verkrijgbaar.

   Beantwoorden
   • Pierre de la Croix schreef:

     16 november 2020 om 10:57

     Ach …. ik eet al sinds jaar en dag hollandse pot met Indische toevoegsels. Ik tjampoer hutspot en stamppot boerenkool of andijvie met rijst en aan alles wordt natuurlijk sambal toegevoegd, ook bij stamppot zuurkool. Worst of sepek hoeft niet per se. Ketjapsepeklapjes passen wat mij betreft prima bij de hutspot. Over de gewone sla strooi ik seroendèng, net zoals in een heldere soep met balletjes en sliertjes.

     Op oefening in militaire dienst ging steevast een pot sambal mee in de “ritselkist”, om de noodrantsoenen eetbaar te maken.

     Indisch en Hollands gaan op vele culinaire fronten prima samen. Men moet die wilde tjampoerans alleen niet tot kunst willen verheffen. Gewoon tjoba-tjoba en eten als het smaakt.

     Beantwoorden
     • Jan A. Somers schreef:

       16 november 2020 om 11:41

       En restjes bloemkool, broccoli, sperzieboontjes e.d. in de gado gado. Bij ons wordt er niets weggegooid. Kijk naar de bijen, het eten komt druppeltje bij druppeltje binnen, moet je dan ook zorgvuldig mee omgaan.
     • Pierre de la Croix schreef:

       16 november 2020 om 13:27

       Rijkelijk begoten met hete katjangsaus zijn zelfs spruitjes en broccoli goed te eten.
     • Anise schreef:

       17 november 2020 om 03:00

       We vonden spruitjes op de straatmarkt in Glodok (Chinatown). Niet echt ‘-jes’ want ze waren zo groot als mijn vuist.

       Hubby blij en met spekjes en een worst van Aroma (Balinees merk dus ook met varkensvlees) en echte jus was hij weer content. Ik moet er niet van weten. Liever nasi (campur) akwang.

       Broccoli met sapi eten we veel; ik heb de maid, sorry … assisten rumah tangga, geleerd hoe ze het moet maken omdat het natuurlijk meer Cinees is (met oestersaus). Bloemkool hier is duur, klein en -volgens mijn man- nogal zuur.
2. Anise schreef:

   16 november 2020 om 05:02

   🤔, ‘alle Indische ingrediënten’? Serieus, prei?

   Men kent dat hier totaal niet en als je het online bestelt krijg je lente-uien of zelfs een bieslook soort.

   Alleen in de ultra dure expat supermarkten kan je het vinden, kijk eens wat de prijs van één stronk is:

   

   Ik denk dat ik al eerder had vermeld dat dit één van de redenen is waarom mijn echtgenoot afziet van zijn plannen om zelf erwtensoep te maken. De prijs van een Unox rookworst is nog absurder.

   Beantwoorden