Foodlicious: Deze pittige nasi goreng is een variant op het recept zoals mijn moeder de nasi altijd maakt. Heerlijk met kippenvleugels als bijgerecht. Dit recept is genoeg voor 4 personen.
-
...........𝓘𝓷𝓭𝓲𝓼𝓬𝓱𝟒𝓮𝓿𝓮𝓻
Berichten van het heden, maar ook uit het verleden21 jaar !!
- Het archief van Indisch4ever
is best wel te filmen !!
...................
...................
.......... Bekijk ook
de archipelsite
met honderden topics.
Zoekt en gij zult vinden. ! -
Indische portretten
ingezonden door de lezers.
-
Thomson
Nassauschool Soerabaja
Depok
Wie is deze familie
Wolff
Tankbataljon Bandoeng 1939
Is de bruid Günther?
Wilde en Waldeck
Brouwer en Hagen
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
Kerst 1930 a/b Baloeroan naar Indië
XXXXXXXXXXXXXX
Bertha Lammerts van Bueren-de WitXXXXXXXXXX zwieten 214
Bisch
!!!!!!!!!!!
Detachement Verbruiksmagazijn,
Hollandia
van Hall
Smith
Emy Augustina
Detajongens
von Stietz
de Bar
Soerabayaschool ca 1953
Wie zijn dit ?
Damwijk
Klein
IJsselmuiden
van Braam
Zuiderkruis
Foto
Koster
Versteegh
Baume
Falck
Boutmy
Otto
oma Eugenie Henriette Smith
Meliezer-Andes
christelijk lyceum bandoeng
christelijk lyceum bandoeng
Saini Feekes
Mendes da Costa
Anthonijsz
Bromostraat
Wie?
Tambaksari/Soerabaja-1946
Ornek
van Dijk
.Haacke-von Liebenstein
Theuvenet
Sollaart
Berger-de Vries
Foto's gemaakt door Henrij Beingsick
Augustine Samson-Abels
Samson
Huygens
Hartman
Otto en Winsser
Marianne Gilles Hetarie
Constance en Pauline
Versteegh
Lotje Blanken
Charlotte Hooper
John Rhemrev
Schultze
W.A. Goutier
Otto-Winsser
Bastiaans
Verhoeff
Beisenherz
Stobbe
Wendt-van Namen
Harbord
Pillis-Reijneke
Nitalessy-Papilaja
Reijneke
Oertel-Damwijk
Bruidspaar te Semarang
Daniel
Krijgsman
van Dun
Ubbens en van der Spek
Kuhr
Oertel
Nijenhuis-Eschweiler
Wie ben je
Philippi-Hanssens
Tarenskeen-Anthonijsz
Hoorn-Dubbelman
Mendes da Costa
Palembang
Indisch4ever 
Ooit gehoord van NasGor Gila ?
http://resepme.com/resep-nasi-goreng-gila-bumbu-sederhana/
Bij ons helaas alleen op de pasar evenementen te proeven…
***Hier betekent streetfood; patat, hotdogs en oliebollenkramen; de ouderwetse vette hap. Er is gelukkig verandering op komst. De behoefte aan een combinatie van gezond, lekker en duurzaam voedsel wordt steeds groter.
Een klein legertje innovatieve streetfood ondernemers staat al klaar om dit gat in de markt te vullen met hun gezamenlijke passie: liefde voor (h)eerlijk en gezond voedsel.
Helaas worden er geen nieuwe vergunningen verstrekt voor deze vorm van Street Food, omdat ze gelijk getrokken worden met hotdogverkopers. En gezien de wachttijden voor bestaande plekken, zoals in het Vondelpark in Amsterdam, kunnen oplopen tot dertig jaar zullen we de komende decennia nog even moeten wachten met gezond & duurzaam Street Food.
Dat het ook anders kan, zien we in landen als Amerika en Engeland. De combinatie van gezonde, duurzame en bovenal heerlijke gerechten die met passie en liefde worden gemaakt, maken Streetfood tot een doorslaand succes. De foodtrucks meten zich makkelijk met de beste lunchrooms en restaurants.
https://petities.nl/petitions/geef-streetfood-een-kans?
“”””””””””””Dat het ook anders kan, zien we in landen als Amerika en Engeland. De combinatie van gezonde, duurzame en bovenal heerlijke gerechten die met passie en liefde worden gemaakt, maken Streetfood tot een doorslaand succes. “”””””””””””
Ben benieuwd of dat inderdaad een succes word. Nog maar net een publicatie gelezen over het voedsel dat de GEMIDDELDE AMERIKAAN per dag naar binnen werkt. 3770 calories.
Een persoon met een zittend beroep heeft per dag genoeg aan 1800 calories.
Opmerking 1: Wat doet een gemiddelde Amerikaan in een restaurant als hij zijn eten voorgezet krijgt? Het zout vaatje pakken en wild strooien.
Opmerking 2: Groenten op het bord dient vaak als een soort decoratie en wordt ook meestal niet gegeten.
Opmerking 3: Bord word meestal niet leeggegeten en verdwijnt in de trash.
Laten we met het zout de tomatenketchup niet vergeten, maar ik weet niet of die gezond of ongezond is. Banjak goela, oftewel veel suiker, heb ik mij wel laten vertellen.
Pak Pierre
Eenvoudige nasi goreng:
In de tjobek sjalotje, knoflook, lombok en trassi samen met zout fijnwrijven.. Boemboe opbakken in klapperolie, gekookte rijst van gisteren meebakken totdat de rijstkorrels ‘los’ zijn en niet meer wit. Dan ketjap erbij. Klaar. Opdienen met gebakken ei, brambang goreng, komkommer, kroepoek en sambal.
Buiten dit basisrecept zijn de variaties van gebakken rijst ala Indonesia eindeloos. Ik hou van wat ebi door de nasi goreng. Anderen vinden peté lekker enz.. enz…
Mijn recept.
Men neme een pan.
Men gaat met pan naar het achtererf.
Daar staat de waterpomp.
Vind de hendel en pompt water naar boven.
Houd de pan onder de pompkraan
(sla maar over de rest ya)
verder:
rijst, ui, eieren, vleesjes, sambal, ketjap, knoflook(poeder),
gorengen in elektrische wadjan….
Al !
.En vergeet het bijgerecht niet.
Heerlijk met kippenvleugels als bijgerecht
siBo
Jangan lupa terasi dong….
Zeg je ‘trassi niet vergeten’, masrob?
westsumatramensen zijn niet opgegroeid met trassi. Bo en Ron en toen ik via mijn familie.
Point taken! 😉
Ja als ik hutspot of erwtensoep eet, gaat daar altijd een schep sambal in, wat niet hoort volgens mijn vrouw……Maar soms doet zij het ook stilletjes
##zodra “heftige” veranderingen te ver doorschieten wordt t ;;;##
Nmm. zijn het geen veranderingen ,maar tekortkomingen.
Of zie bijv. rijst uit laten lekken. Apa itoe!
siBo
Ik lees in het originele bericht dat Remco, de kok van dit gerecht, “Indische roots” heeft.
Verder lees ik in het originele gerecht dat er een keus kan worden gemaakt tussen boter of olie.
????????? Boter ???? Remco is waarschijnlijk op z’n Indische roets uitgegleden in de boter.
Conimex is alleen bedoeld voor totoks die daarmee denken Indisch of Indonesisch te kokkerellen.
Volgens mij is er geen echte (genuine voor de engelsen onder ons) recept hoe nasi goreng te maken. Zoveel Indo’s zoveel verschillende manieren om dit gerecht (smakelijk) te maken.
De hier genoemde nasi goreng variant is ook zeker niet de mijne.
Nou, Indische roots dat zegt niet zoveel blijkt uit de ingredienten en bereiding, er gaat notabene ook nog een bouillonblokje in zijn nasi goreng!
Remco koop een cobek en maak de bumbu zelf, is mijn tip.
Wat mij ook boeit is waarom plaatst Indisch4ever dit recept eigenlijk?
toch niet ter inspiratie he?
Ter inspiratie !
Ik doe de nasi goreng ook op mijn eigen manier.
Het zal zijn dat vele anderen het zo niet geleerd hebben op zun Indisch.
Maar elk vogeltje bakt zoals het gebekt is..
Vele vormen van nasi goreng leiden naar het Indisch eetgenoegen.
En laten we ook dit bedenken: We zitten in de diaspora, niet meer in Indië .
Dat leidt tot heftige veranderingen in ‘het Indische’ .
Wilt iemand nog hutspot met sambal ?
“”””””En laten we ook dit bedenken: We zitten in de diaspora, niet meer in Indië .
Dat leidt tot heftige veranderingen in ‘het Indische’ “””””””””””
Mee eens, maar ga er niet prat op en publiceer. Want dan krijg je de commentaren.
Geenen: “Mee eens, maar ga er niet prat op en publiceer. Want dan krijg je de commentaren”.
Ach …. “als maar heef heluid” zei de oude Indo. “Vrijheid blijheid” toch?
Die kok met Indische roots heeft voor zover ik kan nagaan niet beweerd dat hij de enige echte nasi gorèng heeft gemaakt, mitsgaders de lekkerste van de hele wereld. Hij heeft alleen geschreven dat hij heeft voortgeborduurd op het recept van zijn moeder, wat dat geweest moge zijn, en dat het resultaat van zijn innovatieve arbeid “pittig” is.
Ook over “pittig” kunnen we eindeloos miesemuisen: Wat is “pittig” en wat bedoelt HIJ met “pittig”? Is er een soort schaal van Richter met behulp waarvan pittigheid in de nasi gorèng kan worden aangegeven? Misschien bedoelt hij met “pittig” zo pedes dat voor en – wat later – achter sprake is van een uitslaande brand of misschien alleen een beetje pikant, niet zo smakeloos als de nasibal uit de automaat? Dit dient verder te worden onderzocht.
De serieuze criticus herhaalt het experiment en laat een pittig panel van deskundigen proeven. Als de meerderheid meent dat de gebakken rijst naar kadal smaakt, dan hangt onze creatieve kok met Indische roots. Danst iedere hap van de pittige nasi gorèng als een engeltje op de tong van de fijnproevers, dan verdient de kok 3 bintangs met strik.
Pak Pierre
“””””””Misschien bedoelt hij met “pittig” zo pedes dat voor en – wat later – achter sprake is van een uitslaande brand of misschien alleen een beetje pikant, niet zo smakeloos als de nasibal uit de automaat? Dit dient verder te worden onderzocht. “””””””””””””
Is al heel lang onderzocht door professor Scoville:
http://www.cayennediane.com/big-list-of-hot-peppers/
In de tuin heb ik diverse variaties van de Thai Chili. Ook in enkele winkels te koop, maar het meest voorkomende zijn de Mexicaanse Galapeno en de Serano. De Serano heeft voor mij meer smaak.
“””””””””Ach …. “als maar heef heluid” zei de oude Indo. “Vrijheid blijheid” toch? “”””””””””
Mee eens, aan weerzijden, niet waar.
Gebakken rijst op Chinese wijze (nee, niet die van de afhaal Chinees) of ala Thai vind ik ook niet te versmaden…
Dus toch ter inspiratie.. huhm
Tuurlijk zijn er veel versies van nasi goreng, maar aan de basis loopt t niet ver uiteen.
(ik bedoel in Indonesie).
en disini? zodra “heftige” veranderingen te ver doorschieten wordt t al gauw vreemdsoortige fusion wat steeds minder met Ind(ones)isch eten te maken heeft, is mijn mening.
Of vindt u hutspot met sambal soms Indisch?
“””””””Of vindt u hutspot met sambal soms Indisch?”””””””””
Misschien ben ik al te lang weg uit NL, want ik ken dat niet. Wel eens gehoord van “peen en uien”.
beste rijst voor nasi goreng is die van de de dag ervoor, die makkelijk loskomt met een vork.
en ik sluit mij aan bij Ron; 3 rawit en conimex?
zijn er Indo’s die conimex gebruiken? shame on you
Wat zit daarin, in die nasikruiden,laat maar… wil t niet weten
Dit lijkt eerder op nasi goreng voor een kinderpartijtje…
😉
Adoe seh, sluit mij aan bij Wer. Dit is niet mijn nassi goreng. Met kruiden van Conimex?..hi hi. En dan, dimana trassi. Klopt niet. Dit is nassi goreng a la totok
Deze Pittige Nasi Goreng is Nasi Goreng Kampung dengan rawit merah , kan ook lekker zijn en eenvoudig!!!!
M.v.g Jendella
“”””””””Deze Pittige Nasi Goreng is Nasi Goreng Kampung dengan rawit merah , kan ook lekker zijn en eenvoudig!!!!”””””””
Enjoy.
Leuk om te zien hoe te werk gaat, maar ik wil toch eerst weten wat hij aan het einde voor wit spul er in doet. Vetsin misschien? Zo ja dan eet ik dat beslist niet, want daar krijg ik uitslag van en het is kanker verwekkend. Hij pakte trouwens uit 3 verschillende plastic bekers een paar scheppen witte poeders. Ben benieuwd wat dat allemaal is.
Van die 3 zijn volgens mij 1 vetsin en 1 peper, wat die andere is, kan ik niet zien.
De keren dat ik in Indonesië was zag ik deze straatkoks altijd vetsin gebruiken en nooit gewoon zout.
“””””””””De keren dat ik in Indonesië was zag ik deze straatkoks altijd vetsin gebruiken en nooit gewoon zout.””””””””””””
Dan weten we dat ook weer. Wordt dat in NL nog veel gebruikt? In CA heeft dat een slechte naam, zodanig, dat vele restaurants op hun menu staat en vaak op een raam dat het bij hun niet wordt gebruikt.
Toen ik vorig jaar in Makassar was werd er Garam Laut gebruikt overal tot in de Kampung!!!
Welk deel was jij geweest Ron in Indonesia???????
“””””””Welk deel was jij geweest Ron in Indonesia???????”””””””””””””
Ik ben daar geboren en wel op west Sumatra, Sawahlunto, een 100 km land inwaarts van Padang.
Monosodium glutamaat (vetsin) komt als natuurlijk bestanddeel in veel etenswaren (bijvoorbeeld aardappelen en tomaten) voor. Ik ben er niet zo bang voor. Het is het stofje dat eten ‘gurih’ doet zijn.
“”””””””Ik ben er niet zo bang voor. Het is het stofje dat eten ‘gurih’ doet zijn.””””””””””
Jouw keuze, ik blijf er ver vandaan.
Overigens is het mijn ervaring dat zout wel degelijk door straatverkopers in hun eten wordt gebruikt. Zout én vetsin.
Pittig word veroorzaak door SEA FOOD,KAMBING OF BABI.Of zelf PETE>
In Indie geen hooikist ….?
Wel een rijstkist om de wat te jong geplukte
vruchten [muv durian] vlot en heerlijk te laten rijpen.
siBo
Ik heb nooit gehoord van uitgelekte rijst.
Is dat omdat de rijst met teveel water is gekookt?
Vroeger maakte mijn Zeeuws meisje de rijst altijd gaar in bed, onder de dekens. Bij afwezigheid van een hooikist. Altijd lekkere droge rijst. Dat was ook makkelijk als we met de boot op stap waren, in de slaapzak.
“””””””Vroeger maakte mijn Zeeuws meisje de rijst altijd gaar in bed, onder de dekens. Bij afwezigheid van een hooikist. “”””””””””
Ik weet niet of ik het goed heb gelezen/begrepen.
Hooikist zal wel in Google/Wikipedia staan. Was vroeger, toen je het vuur nog niet goed klein kon draaien een uitkomst om allerlei gerechten zonder aanbranden te garen. Ik dacht in Indië niet bekend, bij mijn Zeeuws meisje uiteraard wel.
In Indië ister geen hooi. Alleen alang-alang. Wadoeh perih als je daarin liep.
Pak Pierre
“””””””Wadoeh perih als je daarin liep. “”””””””””””
Niet in lopen!
“In Indië ister geen hooi.” Moet je ook niet gebruiken als modern mens. Je krijgt er een allergische aanval van. (en in een hooiberg scheen men vroeger andere zaken interessanter te vinden). Ik had met mijn Delftse onderwijservaring een passend houten kistje gemaakt, van binnen bekleed met polystyreen (piepschuim). Pan goed inpakken in kranten en dan in dat kistje (of onder de dekens of in de slaapzak). Als perfectionist had ik ook polystyreen knikkertjes gemaakt om alle holtes op te vullen, maar dat vond Zeeuws meisje uitsloverij, dat gaf te veel gedoe. Ook weer wat geleerd.
Hoi , wat heb je anders gebruikt in deze pittige nasi?
Zou ik graag weten ..
Anoniem, maak je aub eerst bekend.
Wanneer ik het woord pittig lees, wordt ik altijd nieuwsgierig. 3 rawit en conimex?