7 Responses to Indischegerechten.com

1. Surya Atmadja schreef:

   8 mei 2015 om 11:59

   Toch smaakt het uit de cobek anders…. Pelan pelan aja…
   ==================================================================
   Dat is zo.
   Het gaat om de manier van voorbereiden (cobek/blender) en de volgorde(!) hoe men de ingredienten /bumbu.
   Dus niet in 1 keer alles in de cobek/blender proppen .
   Heeft bepaalde bewerkingsperiode en volgorde !.
   Zo heb ik tenminste gezien hoe de PRT masak in mijn kinderjaren het eten voorbereide.

   Froeher gaan de toekomstige huisvrouwen naar de Huishoudschool of SKP( Sekolah Kepandaian Puteri) .
   Tegenwoordig gaat men met blender werken of catering bellen (“call aja”).
   Nu gaan de meisjes naar de Universiteit , halen hun eten bij de afhaal Chinees, Turk, Italiaan of Thais .
   Of kant en klare maaltijden halen, en hup in de magnetron doen.

   Beantwoorden
   • Ron Geenen schreef:

     8 mei 2015 om 18:18

     Nu gaan de meisjes naar de Universiteit , halen hun eten bij de afhaal Chinees, Turk, Italiaan of Thais .
     Of kant en klare maaltijden halen, en hup in de magnetron doen.

     Dus smakeloos en fat worden, als een Michelin band!

     Beantwoorden
2. P.Lemon schreef:

   7 mei 2015 om 01:21

   Ipv de vijzel vh het oeleken van de kruiderij gebruik je toch een blender.?…pijlsnel klaar.

   Sambal goreng boontjes
   video van Vinnie’s kitchen

   Beantwoorden
   • masrob schreef:

     8 mei 2015 om 08:19

     Toch smaakt het uit de cobek anders…. Pelan pelan aja…

     Beantwoorden
3. Ron Geenen schreef:

   6 mei 2015 om 22:44

   Dus geen sambal goreng boontjes, zoals aangekondigd, maar Tumis boontjes.

   Beantwoorden
   • masrob schreef:

     8 mei 2015 om 08:13

     Inderdaad.

     Tumis van haricot verts of snijbonen vind ik trouwens lekkerder… In Indonesië hebben buncis nog echt smaak, maar die verkocht in de Nederlandse supermarkt smaken nergens naar.

     Nog iets… waarom zout toevoegen als je ook een bouillonblokje gebruikt?

     Beantwoorden
     • Ron Geenen schreef:

       8 mei 2015 om 17:36

       Nog iets… waarom zout toevoegen als je ook een bouillonblokje gebruikt?

       Vanwege de smaak ben ik geen voorstander van bouillonblokje. De kruiden moeten het bij mij doen. Zowel tumis als sambal goreng. Daarom gebruik ik ook nooit sambal oeloek uit pot, maar vers. Een verse lombok wordt over de lengte middendoor gesneden en dat gebeurt van waar het steeltje nog aan zit tot aan het punt einde. Vervolgens snij ik de lombok onder een hoek van ongeveer 45 graden en in ongeveer de zelfde lengte als de boontjes tot aan het steeltje, die ik vervolgens weggooit. Op die manier brandt je je vingers ook veel minder. (vooral niet wrijven met de vinger die de lombok heeft vastgehouden over mond en ogen!)