Pascal Jalhaij, kok en productontwikkelaar, is pas een paar jaar geleden ‘iets gaan doen’ met zijn Indische roots. Hij is zich gaan verdiepen in tal van klassieke recepten en hij is op zoek gegaan naar een nieuwe vorm om de vertrouwde smaken te presenteren. Zo kwam hij op de gedachte om een decompositie van saté te maken.  Binnenstebuiten saté – nrc.nl.