Diashow langste rijsttafel

Geplaatst op 18 juli 2013 door Boeroeng

rijsttafel

Zie de diashow. Of bezoek de  homepage van de website.   Een videoverslag van indotv.nl

Dit bericht werd geplaatst in diversen. Bookmark de permalink .

19 Responses to Diashow langste rijsttafel

  1. P.Lemon schreef:
    18 juli 2013 om 20:45

    Rijsttafelen froeher….

    Uit Victor Ido’s (1869) : Indië in de goede oude tijd.
    ( gebundelde radiovoordrachten)

    “Een werkelijk bekwame, ouderwetse kokkin was dan ook wel haar gewicht in dubbeltjes waard, want zij moest niet alleen thuis zijn in de Europese keuken, maar ook volkomen vertrouwd zijn met alle geheimen van de rijsttafel, waarvan de spijskaart een keuze biedt uit wel tweehonderd gerechten of beter: bijgerechten.
    Het heeft lang geduurd eer deze inlandse rijsttafel ingang vond bij de orang blanda (Europeaan). Men kan aannemen dat gelijk met de volle toepassing van het Cultuurstelsel, in 1844, de rijsttafel in ere begon te komen bij de Nederlanders…
    Op het eerste gezicht doet het woord, vooral het werkwoord ‘rijsttafelen’, een beetje vreemd aan. Toch is zijn vorm grammatisch zeer goed te verklaren, als men weet, dat hier oorspronkelijk een speciale tafel voor het eten van rijst werd vervaardigd en gebruikt.
    Die tafel was rond en had een middellijn van ongeveer anderhalve meter. In het midden was een gat uitgesneden, groot genoeg om een waskom in te plaatsen. Die omvang had ook de rijstkom. Langs de rand van het blad waren kleinere gaten uitgesneden, zes , acht of tien, naar gelang er leden van het gezin of gasten waren. Die openingen dienden om er diepe borden, welke voor de toespijzen geserveerd werden , in te plaatsen, zodat de rand der borden slechts even boven het tafelblad uitkwam. Dit vergemakkelijkt het eten, anders zou de berg rijst op elk bord te hoog uitsteken en allicht met des eters neus in aanraking komen.
    In enkele oude Indische landhuizen treft men nog wel eens zo’n ‘rijsttafel’, waaraan het werkwoord rijsttafelen is ontleend, onder het meubilair aan.
    De meeste mensen gingen zich onwillekeurig aan de rijsttafel te buiten, omdat in de ingrediënten daarvan maagprikkelende bestanddelen schuilen, die tot een voortdurende eetlust aanzetten.
    Het gevolg was dat men zich na zo’n tropisch noenmaal oververzadigd, loom en slaperig voelde, en behoefte kreeg, de overwerkte organen rust te geven. Hierdoor is het middagdutje, waarbij men zich als een boa constrictor die zonet een zwijn heeft opgeslokt, in bed kronkeld, ontstaan. Zo’n siësta werd door de esculapen van vorige generaties steeds warm aanbevolen.

    Beantwoorden
    • SiL. schreef:
      18 juli 2013 om 21:39

      Die inlander Lonny kan trots zijn dat hij oude tijden weer heeft kunnen doen herleven. Hij breekt er zelfs een wereldrecord mee.
      Hoofsponsor van dit evenement was de Indonesische ambassade in Den Haag. De Indonesische ambassadrice in Nederland, Retno Marsudi, wilde hiermee graag Indonesisch promoten. Zij schoof ook aan aan deze langste rijsttafel ter wereld. en dat tijdens de vastenmaand..

      Beantwoorden
      • Ronny Geenen schreef:
        18 juli 2013 om 22:06

        Die inlander Lonny kan trots zijn dat hij oude tijden weer heeft kunnen doen herleven.

        Die inlander Lonny———-Wat bedoelt u daarmee?

        Ronny

      • SiL. schreef:
        18 juli 2013 om 22:13

        Inlander, zoals ik het schrijf. Dat is een persoon waarmee u niet geassocieerd wil worden.

    • Ronny Geenen schreef:
      18 juli 2013 om 21:43

      De fransen hebben een eenvoudige oplossing voor een te volle maagd.
      Een glaasje Cointreau help de verbranding heel snel. Men zou zelf daarna weer verder kunnen eten.

      Ronny

      Beantwoorden
      • SiL. schreef:
        18 juli 2013 om 21:47

        Gaan we het nu hebben over de Franden en hun glaasje cointreau?

      • eppeson marawasin schreef:
        19 juli 2013 om 03:17

        Ik was Pisang Ambon gewoon en vergiste me de allereerste keer deerlijk in de alcoholpercentage van dit Frans likeurtje. Alsof Charles de Gaulle een lange neus maakte. Achteraf kan het ook Jozef Stalin zijn geweest. 😉

        e.m.

      • eppeson marawasin schreef:
        19 juli 2013 om 03:18

        het percentage … hik!

        e.m.

  2. SiL. schreef:
    18 juli 2013 om 20:42

    Heel belangrijk, voor Indonesie dan, om positief in het nieuws te komen.

    Beantwoorden
    • Surya Atmadja schreef:
      18 juli 2013 om 21:51

      Indonesia kent eigenlijk geen rijsttafel, een pallet van diverse soorten rijst en andere (bij) gerechten.
      De eerste keer dat ik een Indonesische ( of is het Indische ?) rijsttafel proefde was in 1968, bij de Restaurant Indonesia Singel-Amsterdam.
      Samen met mijn ouders en hun andere Indonesische collega’s/vrienden.
      Smaakte een beetje vreemd , kennelijk een beetje aangepast aan de Nederlandse smaak.
      In de “moderne” Indonesia eten de Indonesiers rijst (nasi putih, goreng , kuning, kebuli etc) met lauk-pauk-(bij) gerechten.
      Meestal is het een combinatie van rijst en andere gerechten die bij elkaar horen , op basis van asem-manis en kering dan basah principe .

      Droog (gorengan) en natte gerechten zoals diverse sajoer gerechten , van vlees , kip of vis .
      Er is ook een verschil tussen de dagelijkse nasi + lauk pauk) en de combinatie(s) die tijdens een feest-selamatan werden geserveerd.
      —————————————————————————————
      Rijsttafel:
      “De rijst vormt bij de mingegoeden doorgaans, even als bij de Inlanders, de hoofdspijs der drie dagelijksche maaltijden, terwijl ze in het huisgezin der gegoede Europeanen als regels althans voor een maaltijd, dien omstreeks het middaguur, ook den hoodschotel uitmaakt.

      Is nu zulk rijstmaal bij den gewonen Inlander en den armen Europeaan hoogst eenvoudig,wijl de rijst slechts gekruid wordt door wat Spaansche peper of gebakken vischje een stukje gedroogd vleesch of eenige saus uit kerrie of groenten gekookt (lodeh) , zoo is daarentegen bij den meergegoeden Inlander en Europeaan deze rijstmaaltijd door de zeer talrijke en afwisellende bijgerechten, welke daarbij worden opgediend , een rijk voorziene disch geworden “

      Beantwoorden
      • Ronny Geenen schreef:
        18 juli 2013 om 22:14

        Rijsttafel:

        Toch geef ik voorkeur aan een bordje witte rijst met een stuk droog gebakken vis, vers gegieling sambal trassi en een paar lalap blaadjes als groenten. En dat eten met de 5 geboden van je rechterhand.

        Ronny

      • SiL. schreef:
        18 juli 2013 om 22:51

        Je gedraagt je hiermee wel als een inlander, met dat eten met de 5 zuilen van je rechterhand. Kregen we dat eten maar aangeboden in die contractpensions in plaats van gekookte aardappelen met spruitjes of andijvie en een cotelette.

      • Ronny Geenen schreef:
        18 juli 2013 om 23:51

        Je gedraagt je hiermee wel als een inlander, met dat eten met de 5 zuilen van je rechterhand. Kregen we dat eten maar aangeboden in die contractpensions in plaats van gekookte aardappelen met spruitjes of andijvie en een cotelette.

        Naast fotografie is koken mijn passie.

        Ronny

  3. Roy Bastiaans schreef:
    18 juli 2013 om 19:18

    Bij IndoTV is een videorapportage over dit evenement te bekijken.

    Beantwoorden
  4. Ronny Geenen schreef:
    18 juli 2013 om 18:20

    Grappig dat er gesproken wordt van een dia show, immers dia’s worden van de oude films ontwikkeld en in een raamwerk geplaatst.
    Ik denk niet dat het hier zo gedaan is.

    Ronny

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *