6 kopjes santen
2 kopjes rijstemeel
2 kopjes tapiocameel
2 kopjes suiker
3 pandanbladeren
rode kleurstof

Breng de santen voorzichtig en al roerende aan de kook, samen met de pandan. Laat het daarna geheel afkoelen.
Meng in een grote beslagkom de rijstemeel, tapiocameel en de suiker.
Voeg de afgekoelde santen (zonder de pandan) toe en roer totdat een glad beslag ontstaat.
Splits het beslag in twee gelijke hoeveelheden en voeg aan één van de delen een paar druppels rode kleurstof toe.
Vet een vuurvaste schaal in met een klein beetje slaolie en plaats op de bodem van de schaal een stukje plastic folie.
Plaats de schaal in een stoompan en schep met behulp van een soeplepel een laagje van het witte beslag.
Roer telkens goed in het beslag alvorens het
in de vorm te scheppen !
Doe het deksel op de pan en stoom het beslag in ongeveer
4 minuten gaar. (controleer door voorzichtig met de vinger op het midden van het beslag te drukken; het moet redelijk stevig aanvoelen.)
Schep nu voorzichtig dezelfde hoeveelheid van het rode beslag bovenop de reeds gare laag en stoom ook deze in ongeveer 4 minuten gaar.
Herhaal totdat al het beslag op is, en stoom de koek in
15 minuten geheel gaar.
Haal de vorm uit de stoompan en laat de koek een tijdje in de vorm afkoelen.
Maak met een nat mes de randen van de koek los van de vorm en stort de koek op een bord.