Elke week kunt u hier op Indisch4ever een overheerlijk recept van Roy Dreezens lezen. En niet alleen lezen…..ook selluf maken natuurlijk! Met zijn duidelijke uitleg, kan iedereen een smakelijk Indisch gerecht of snack, bereiden.
Roy heeft voorheen ook in het Kook-theater op de Pasar in Den Haag gestaan –> zie hier.

Deze week een recept van Sajoer tjampoer.
Ingrediënten:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel laos
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels ketoembar
zout
2 eetlepels ketjap manis
500 gram gemengde groenten (sperziebonen, bloemkool, wortel,
spruitjes, taug, witte kool, aubergine etc.)
3 dl bouillon of water
olie.

Snijd de ui klein, maak de knoflook schoon en pers hem uit. Meng de ui met de knoflook, de sambal, de laos, de ketoembar, de koenjit met wat zout. Wrijf het geheel fijn. Fruit de kruiden in wat hete olie ca 2 min.
Voeg de schoongemaakte en kleingesneden groenten en de ketjap toe.
Laat alles nog even mee fruiten. Voeg tenslotte nog bouillon of water toe en laat het gerecht nog ca 5 minuten doorkoken.